Surf ’n’ turf-nudlar

Name: Syrligt krispig surf ’n’ turf
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 200 g nudlar, gärna vetenudlar; 3 havskräftstjärtar, eller; 10 kräftstjärtar; Koriander; 0.5 gurka; 1 Lime; 150 g fläskfärs; 1 msk Rapsolja; 2 vitlöksklyftor; 2 msk Japansk soja; 1 msk Ostronsås; 1 tsk Socker; 1 tsk Sesamolja; 1 bananschalottenlök; 3 vitlöksklyftor; 2 cm färsk ingefära; 25 g smör; 2 dl kimchi; 2 tsk misopasta ljus; 2 msk Japansk soja; 1 tsk Sesamolja; 2 krm Chiliflakes; 2 msk risvinäger; 2 msk Vatten, eller fler

Av Godare

(0)

45 min

24 ingredienser

Varför välja när man kan få lite av allt gott? Den krispiga fläskfärsen i kombination med syrlig gurka gör att de här nudlarna är ”to die for”, säger receptkreatören, Klara Ingemyr.

Recept ur boken ”100 små rätter” av Klara Ingemyr.

Krispig färs med kräftstjärtar i en smarrig Surf ’n’ turf. — Foto: Olle Enqvist

Ingredienser

200 gnudlar, gärna vetenudlar
3 havskräftstjärtar, eller
10 kräftstjärtar
Koriander

Limegurka

0,5 gurka
1 Lime

krispig fläskfärs

150 gfläskfärs
1 mskRapsolja
2 vitlöksklyftor
2 mskJapansk soja
1 mskOstronsås
1 tskSocker
1 tskSesamolja

Nudelsås

1 bananschalottenlök
3 vitlöksklyftor
2 cmfärsk ingefära
25 gsmör
2 dlkimchi
2 tskmisopasta ljus
2 mskJapansk soja
1 tskSesamolja
2 krmChiliflakes
2 mskrisvinäger
2 mskVatten, eller fler

Gör så här

1Skala och kärna ur gurkan och skär den i mindre tärningar. Lägg i en skål och pressa över lime. Ställ åt sidan till servering.
2Förbered den krispiga färsen. Hetta upp en stekpanna med rapsolja och stek färsen i cirka 10 minuter tills den blir riktigt krispig. Finhacka vitlök och fräs med en kort stund mot slutet. Gå sedan i med soja, sesamolja, ostronsås och socker. Stek i någon minut till. Lägg sedan allt på ett fat.
3Dags för nudelsås! Finhacka schalottenlök, vitlök och ingefära. Smält smöret i samma stekpanna som du stekte färsen i. Stek sedan lök, vitlök och ingefära tills det börjar bli mjukt. Gå i med kimchi, miso, japansk soja, sesamolja, chiliflakes, risvinäger och en skvätt vatten. Låt koka ihop några minuter tills allt blandats väl.
4Koka nudlarna i lättsaltat vatten enligt anvisningar på förpackningen. Vänd runt nudlarna med såsen och havskräftorna eller kräftstjärtarna. Lägg upp nudlarna i en djup tallrik och toppa med den krispiga färsen och den syrliga limegurkan. Avsluta med färsk koriander.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Asiatisk mat

Läs vidare

(11)

Surf ’n’ turf-nudlar