Shahi paneer
Shahi paneer

Shahi paneer – kungligt gott

3,5 (8 röster)

Middagstips

Shahi paneer – Shahi betyder ”kunglig” och den här rätten har en lite lyxigare sås med både cashewnötter och grädde.
– Hemligheten ligger i såsen, som är så smakrik och så krämig på samma gång, säger Mattias Kristiansson.
Recept ur Green India av Mattias Kristiansson och Amanpreet Singh Sangha.

Shahi paneer

  • Ingredienser

  • 2 msk neutral olja
  • 400 g paneer
  • Masalasås

  • 1 msk neutral olja
  • 0.5 tsk hela spiskumminfrön
  • 2 kryddnejlikor
  • 1 lök, finhackad
  • 5 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 msk ingefära, finhackad
  • 0.5 tsk chilipulver
  • 0.5 tsk gurkmeja
  • 0.5 tsk garam masala
  • 0.25 tsk kanel
  • 3 tomater, hackade (eller lika många dl krossade tomater)
  • 0.5 10st cashewnötter
  • 1 dl grädde, t ex havre- eller sojagrädde
  • 2 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 msk torkade bockhornsklöverblad, kan uteslutas
  • Till servering

  • ris
  • bröd, t ex chapati

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Så enkelt lagar du indiskt på riktigt

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Mattias Kristiansson

Indisk mat

Vegetarisk mat

MER OM GODARE

Kokosris med chili

1 h

Mild curry med lökpakora

40 min

Indiska frasiga potatisbullar med grön chutney

35 min

Så enkelt lagar du indiskt på riktigt

Potatisparatha – indiskt kryddigt bröd

45 min

Oxfilé med baconstekt savoykål, smördegsinbakad potatis och senapsgrädde

1 h 40 min

Smörstekt majskolv med vispat chipotlesmör och riven comté

20 min

Bouillabaisse med rouille

1 h

Fried chicken sandwich i hembakat focacciabröd

1 h 10 min

Choucroute

2 h 20 min

Het apelsinsallad med friterad fetaost

35 min

Chili sin carne – Tareqs kryddiga böngryta

1 h 15 min

Viltgryta med svenska smaker

2 h 30 min

Lammlägg med kikärter, oliver och couscous

3 h 20 min

Makalösa nachobrickan – med läckra tillbehör

1 h 10 min

Krämig lasagne med aubergine

1 h 30 min

Kreolskans gryta

50 min

Koka ris – så blir det helt perfekt

Pasta cacio e pepe

20 min

Glasnudelsallad med rostbiff och nötter

45 min

Five spice – tofu i grönt sällskap

25 min

Curry nam nam – gul kycklingcurry

30 min

Pajeon – koreansk pannkaka med salladslök

45 min

Het glasnudelsallad med räkor

35 min