Shahi paneer
Shahi paneer

Shahi paneer – Green India recept

3,5 (17 röster)

Middagstips

Shahi paneer – Shahi betyder ”kunglig” och den här rätten har en lite lyxigare sås med både cashewnötter och grädde.
– Hemligheten ligger i såsen, som är så smakrik och så krämig på samma gång, säger Mattias Kristiansson.
Recept ur ”Green India” av Mattias Kristiansson och Amanpreet Singh Sangha.

Shahi paneer

  • Ingredienser

  • 2 msk neutral olja
  • 400 g paneer
  • Masalasås

  • 1 msk neutral olja
  • 0.5 tsk hela spiskumminfrön
  • 2 kryddnejlikor
  • 1 lök, finhackad
  • 5 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 msk ingefära, finhackad
  • 0.5 tsk chilipulver
  • 0.5 tsk gurkmeja
  • 0.5 tsk garam masala
  • 0.25 tsk kanel
  • 3 tomater, hackade (eller lika många dl krossade tomater)
  • 0.5 10st cashewnötter
  • 1 dl grädde, t ex havre- eller sojagrädde
  • 2 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 msk torkade bockhornsklöverblad, kan uteslutas
  • Till servering

  • ris
  • bröd, t ex chapati

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Så enkelt lagar du indiskt på riktigt

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Mattias Kristiansson

Indisk mat

Vegetarisk mat

MER OM GODARE

Indiska frasiga potatisbullar med grön chutney

35 min

Kokosris med chili

1 h

Mild curry med lökpakora

40 min

Potatisparatha – indiskt kryddigt bröd

45 min

Så enkelt lagar du indiskt på riktigt

Vegobiffar – fem enkla recept

10 matlådor som impar på kollegor

Fredagsmiddag – sju smaskiga rätter

Oxfilé med baconstekt savoykål

1 h 40 min

Sotad sparris med kryddig smetana, brynt smör och ägg

25 min

Chatta om recept och tips på julens mat

Lyxig förrätt med råraka med hummerröra

30 min

Smörstekt majskolv med vispat chipotlesmör och riven comté

20 min

Bouillabaisse med rouille

1 h

Chili sin carne – Tareqs kryddiga böngryta

1 h 15 min

Lammlägg med kikärter, oliver och couscous

3 h 20 min

Krämig lasagne med aubergine

1 h 30 min

Fried chicken sandwich i hembakat focacciabröd

1 h 10 min

Koka ris – så blir det helt perfekt

Kreolskans gryta

50 min

Viltgryta med svenska smaker

2 h 30 min

Choucroute

2 h 20 min

Pasta cacio e pepe

20 min

Curry nam nam – gul kycklingcurry

30 min