Skummig svampsoppa med portvin och tryffel

Av Godare

(4)

Vad tycker du?

Skummig svampsoppa med portvin och tryffel

60 min
10 ingredienser

Mustig, salt, söt, lite komplex, ja, den här skummiga svampsoppan med portvin och tryffel har allt.

– Jag minns fortfarande första gången jag gjorde den. Det blev tyst runt bordet när alla smakat, säger Erik Hammar.

Recept ur hans kokbok ”Min franska resa”.

Mustig, salt, söt, lite komplex - den här svampsoppan har allt.
Foto: Frida Wismar

Ingredienser

  • 750 gChampinjoner, tvättade
  • 1 lKycklingbuljong
  • 4 Schalottenlökar, grovt hackade
  • 3 mskSmör
  • 1 mskdragon, torkad
  • 3 dlvispgrädde
  • 1 dlportvin
  • 2 tskTryffelolja, svart (av bra kvalitet)
  • flingsalt
  • Vitpeppar, nymalen

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Skummig svampsoppa med portvin och tryffel

Ämnen

  1. Soppa
  2. Vegetariskt

Läs vidare

    Soppa

    Visa allaVisa alla
    Snabblagat
    Krämig tomatsoppa med italiensk korv och makaroner
    (79)

    Krämig tomatsoppa med italiensk korv och makaroner

    30 m
    Vegansk ramen med svamp- och ingefärsbuljong
    (5)

    Vegansk ramen med svamp- och ingefärsbuljo­ng

    40 m
    Sötpotatissoppa med smak av chipotle
    (7)

    Sötpotatissop­pa med smak av chipotle

    35 m
    Nudelsoppa med kyckling och röd curry
    (11)

    Nudelsoppa med kyckling och röd curry

    30 m

    Vegetariskt

    Visa allaVisa alla
    Kryddiga potatisbollar
    (66)

    Kryddiga potatisbollar

    40 m
    Ungsbakad fetaost med rotfrukter och vitlöksyoghurt
    (15)

    Ungsbakad fetaost med rotfrukter och vitlöksyoghur­t

    30 m
    Veggiebox – grönsaker i ugn med olika kryddningar
    (14)

    Veggiebox – grönsaker i ugn med olika kryddningar

    45 m
    Avokado eggs Benedict på våfflor
    (4)

    Avokado eggs Benedict på våfflor

    30 m