Burritos – tortillas med bönor och grönsaker

Name: Burritos – tortillas med god bönröra
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk mat
Ingredients: 8 tortillabröd; 4 portioner quinoa; 1 förpackning svarta bönor; 1 gurka; 2 tomater; 1 paprika; 0.5 rödlök; 1 kruka koriander; 1 Chilifrukt; 1 burk majs; 1 Lime; 2 dl gräddfil

4,4 (7 röster)

Middagstips

Burritos - fyll med quinoa, grönsaker och bönor till en god lunch, mellanmål eller till middag. Snabbt och enkelt recept på mexikansk mat.

Recept Vegetarisk mat Huvudrätter Lunchrecept Mexikansk mat Quinoa

Burritos

30 min

Ingredienser
8 tortillabröd
4 portioner quinoa
1 förpackning svarta bönor
1 gurka
2 tomater
1 paprika, röd eller grön
0.5 rödlök
1 kruka koriander
1 chilifrukt
1 burk majs
1 lime
2 dl gräddfil

Gör så här

Koka quinoa enligt instruktionerna på paketet.
Skölj bönorna och låt dem rinna av.
Tärna gurka, tomat, paprika, rödlök och finhacka chili och koriander, blanda i en skål med majsen och bönorna och pressa över lime. Smaka av med salt.
Vänd ner quinoan i röran.
Värm tortillabröden i en grillpanna så de får lite snygga ränder.
Lägg upp bröden och lägg på bön- och quinoablandningen. Vik ihop och servera med en klick gräddfil.

Av: Nina Kindbro