Kycklingvingar med hemgjord buljong

Name: Kycklingvingar med hemgjord buljong
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 100 g bladgrönt, och blast, du kan använda vad som helst, exempelvis morotsblast, lökblast, spenat, persilja; 50 g löktrav; 2.2 dl Rapsolja, eller solrosolja; 200 g rostade solrosfrön; ättika; Salt; 1 kycklingskrov; 500 g grönsaker, ljusa kålsorter, rotselleri, morot, palsternacka, lök; ättika; färska örter, som persiljestjälkar, timjan, citronmeliss; Salt; 6 kycklingvingar; 30 g smör; 1 vitlöksklyfta, krossad; 150 g fast potatis; 4 gula lökar; spetskål, eller vitkål; löktrav, de spädaste bladen; nässlor, de spädaste bladen; vildärt; kirskål; Olja; ättika; Salt

Av Godare

(7)

120 min

24 ingredienser

Imponera på dina gäster med en mellanrätt av högsta klass. Glaserade kycklingvingar med kålsallad, inkokt potatis och lök, serverad med en hemmagjord buljong (gärna på överblivna grönsaker i kylen som du inte vet vad du ska göra av).

Tid tillkommer för kokning av buljong.

Recept av kocken Gustav Leonhardt.