Name: Salted caramel freak-shake
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 75 g Mörk choklad; 4 msk Hasselnötter; 50 g Blomkål, fryst; 1 banan; 75 g Avokado; 5 dadlar; 1 krm Flingsalt; 2.5 dl Kokosmjölk; 1 msk Kakao; 1 msk nötsmör; 2 g vispgrädde; 1 tsk Kakao; 1 tsk Jordnötssmör; 1 dl Blåbär; 2 msk mandlar

Foto: David Frenkiel

Salted caramel freak-shake

3,9 (31 röster)

Matsmarta onsdag

Salted caramel freak-shake – frossa i en läcker shake med gott samvete. Ingen kan gissa att den innehåller både blomkål och avokado. Recept ur kokboken Little green kitchen av David Frenkiel och Luise Vindahl, Norstedts.

Tro det eller ej, men den här gudomligt goda shaken innehåller både blomkål och avokado! Den passar perfekt en fredagskväll fast med ingredienser som håller blodsockernivåerna på en mer sansad nivå än vanliga milkshakes. Men när det gäller toppingen kör vi så det ryker, för det ska vara roligt att dricka en blomkålsshake, säger Luise Vindahl och David Frenkiel som skrivit kokboken Little green kitchen.

Salted caramel freak-shake

15 min

Chokladkant
75 g mörk choklad
4 msk hasselnötter
Shake
50 g blomkål, fryst
1 banan, mogen, fryst i skivor
75 g avokado, fryst
5 dadlar, mjuka, urkärnade
1 krm flingsalt
2.5 dl kokosmjölk, eller annan mjölk
1 msk kakao
1 msk nötsmör, av valfri sort
Topping
2 g vispgrädde, eller kokosgrädde, vispad
1 tsk kakao
1 tsk jordnötssmör
1 dl blåbär
2 msk mandlar, hackade

Gör så här

Smält chokladen över ett vattenbad och doppa kanten på två glas i den smälta chokladen. Låt chokladen rinna av och svalna en aning, täck sedan chokladen med hackade nötter.
Doppa en tesked i den smälta choklad och ringla ett mönster på glasens insida (som på bilden).
Shake: Lägg alla ingredienser i en höghastighetsmixer och kör till en slät blandning. Du kan behöva stanna mixern då och då och peta ner innehållet med en sked eller tillsätta lite extra vätska. Konsistensen ska vara som milkshake. Smaka av och justera smakerna.
Häll shaken i glasen, toppa med vispad grädde, strö över kakao och lägg på en tesked jordnötssmör. Ringla återstående smält choklad på toppen och strö över resten av de hackade nötterna.
Servera med ett stort sugrör och en sked.

Av: Nina Kindbro