Tomatsoppa på färska tomater med burrata, citronolja och timjan

Gör så här

• Dela tomaterna i klyftor om de är stora och i halvor om de är små. Lägg i en ugnsform. Ringla över lite olja och placera i mitten av ugnen.
• Låt rosta på 150–175 grader (gärna varmluft) i cirka 45 minuter. Gärna lite längre.
• Ta ut tomaterna och lägg över dem i en kastrull. Mixa slätt med en stavmixer och späd med grädde och eventuellt grönsaksbuljong till önskad konsistens.
• Smaka av med salt och eventuellt en nypa socker.
• Värm upp soppan. Toppa med burrata, färska tomater, timjan, citronolja och krutonger/stekt brödsmul.