Pilgrimsmusslor med äppelmajonnäs.
Pilgrimsmusslor med äppelmajonnäs.

Pilgrimsmusslor med äppelmajonnäs

4,5 (24 röster)

äppelkräm, citronfänkål och rostade hasselnötter

Förrätter – recept på goda förrätter

Pilgrimsmusslor med äppelmajonnäs.
– Det här är min finalförrätt och en av pusselbitarna som gjorde att jag kammade hem vinsten i Sveriges Mästerkock. Vilken lycka, säger Sofia Henriksson, Sveriges mästerkock 2020. Recept ur hennes kokbok Always hungry.

Portionerna är beräknade som förrätt.

Pilgrimsmusslor – recept med äppelmajonnäs, äppelkräm, citronfänkål och rostade hasselnötter

  • Ingredienser

  • 100 g hasselnötter
  • 1 msk olja
  • 8 pilgrimsmusslor
  • 50 g smör
  • salt
  • Citronfänkål

  • 1 stånd fänkål
  • 1 citron, pressade saften
  • 2 msk äppelmust
  • salt
  • Inlagt äpple

  • 1 äpple, gärna granny smith
  • 1 citron, pressade saften
  • Äppelmajonnäs

  • 2 äpplen, gärna granny smith
  • 1 citron, pressade saften
  • 1 ägg
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 1 msk strösocker
  • 1 dl rapsolja, upp till dubbelt så mycket
  • salt och peppar
  • Äppelkräm

  • 2 äpplen, svenska
  • 0.5 dl strösocker
  • 2 dl äppelmust
  • salt, eventuellt

Gör så här

Av: 

Nina Kindbro

LÄS VIDARE

Grattis Sofia Henriksson – Sveriges mästerkock 2020

ÄMNEN I ARTIKELN

Förrätter – recept på goda förrätter

Recept

Sveriges mästerkock

Fisk och skaldjur

Förrätt

Sofia Henriksson – matkreatör

MER OM GODARE

Grattis Sofia Henriksson Sveriges mästerkock 2020

Krämig kräftsås med hemgjord pasta

1 h 15 min

Lyxig förrätt med råraka med hummerröra

30 min

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Sveriges Mästerkock: Här är vinnarnas kokböcker

Tomat- och fänkålssoppa med skaldjur och lax

1 h 15 min

Arepas med kyckling och avokado

1 h

Flan de huevo

1 h

Bleck – uteservering vid Blecktornsparken

Köttfärslimpa med viltsmak och chèvre

Halloumipytt med härligt örtsmör

30 min

Chatta med Ayla Canpunar

Nutellakakor

20 min

Christin Kashou om vinsten: ”Extremt känslosamt”

Sofias superpasta

1 h 15 min

De godaste, enklaste småkakor du kan baka

30 min

Fänkålssallad med hasselnötter och smörstekta syrliga äpplen

45 min

9 goda recept med pumpa

Smarriga smörrebröd

40 min

Hallon- och körsbärssemifreddo

40 min

Sofia tipsar om nya smaker till helgen

Få inspiration till helgens matlagning från chatten

Tröttnat på snabbmat och stillasittande? 

”Det godaste jag ätit”

Rostad morotsoppa med myntagurka

45 min