Penne vodka har en sås med lite bett.
Foto: Thinkstock
Penne vodka har en sås med lite bett.

Penne vodka – pastarätten med sting

3,8 (413 röster)

Penne vodka – en skvätt vodka i såsen ger lite extra bett åt chilismaken. Låt gästerna gissa den hemliga ingrediensen.

Penne vodka

arrow downarrow up
  • Ingredienser

  • 500 g pasta
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 msk tomatpuré
  • 160 g pancetta, eller bacon
  • 0.5 dl vodka
  • 3 dl grädde
  • 1 dl vatten
  • chilipulver
  • 1 nypa salt
  • 0.5 kruka färsk basilika
  • 1 dl parmesanost, riven

Gör så här

Av: Nina Kindbro

Laddar ...

Goda viner till penne vodka

Monica Åhlund, VD och sommelier, Vinguiden:

Matens karaktär: Hetta, sälta, kryddighet, sötma, rökighet, krämighet

En rätt med lite sting i! Här måste vi ta hänsyn till att strävhet (garvsyra) i röda viner kan ställa till det då de får hettan att bli än mer påtaglig, och hettan i maten sin tur gör att strävheten i vinet framträder än mer. För att undvika den smak-chocken väljer jag att istället rekommendera viner med låg strävhet och mycket frukt som kommer att dämpa hettan och hjälpa till att skapa en mjuk harmonisk smakupplevelse. 

  • ROSÉVIN: Casa Marrone Rosato, 2018. Art nr 79108, 99 kr.

  • Doft: Fruktig doft med inslag av jordgubbar, tropisk frukt och stenfrukt.

  • Smak: Fruktigt vin med smak av hallon, jordgubbar, melon, stenfrukt och söta kryddor. Matvänlig syra och en harmonisk fruktsötma.

  • VITT VIN: Turckheim Pinot Gris Réserve, 2018. Art nr 2119, 99 kr.

  • Doft: Inslag av aprikos, muskot, blommor, päron, honung, liten beska och kryddor.

  • Smak: Medelfyllig med viss sötma, päron, sötma, lite honung och aningen apelsin med kryddiga toner.

LÄS VIDARE

MER OM MAT & DRYCK