Lyxa till tacokvällen med en kryddig gryta med bönor. – Ät som tacos en fredagskväll med goda tillbehör eller med bara kokt basmatiris en vanlig vardagskväll, säger Tareq. Recept ur Tareq Taylors kokbok ”Middag i en gryta”.
Chili sin carne
Ingredienser
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 grön paprika
1 röd chili, spansk peppar
2 blekselleristjälkar
0.5 dl rapsolja
1 anchochili, torkad
2 dl vatten, kokhett
50 g muskovadosocker
2 lagerblad
2 stjärnanis
1 tsk hel kummin
1 kanelstång
3 tsk koriander
3 tsk paprikapulver
3 tsk spiskummin
3 dl rött vin
400 g krossade tomater
600 g bönor, avrunna, kokta
20 g mörk choklad
2 tsk salt, eller mer efter smak
1 citron, pressad saft
Till servering
tortillabröd eller tortillachips, avokado i skivor, riven cheddarost, crème fraiche, koriander, ris