Av Tareq Taylor

Chili sin carne – Tareqs kryddiga böngryta

Av Tareq Taylor

(39)

75 min

23 ingredienser

Lyxa till tacokvällen med en kryddig gryta med bönor.
– Ät som tacos en fredagskväll med goda tillbehör eller med bara kokt basmatiris en vanlig vardagskväll, säger Tareq.

Recept ur Tareq Taylors kokbok ”Middag i en gryta”.

Ingredienser

2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 grön paprika
1 röd chili, spansk peppar
2 blekselleristjälkar
0,5 dlRapsolja
1 anchochili, torkad
2 dlVatten, kokhett
50 gmuskovadosocker
2 lagerblad
2 stjärnanis
1 tskhel kummin
1 kanelstång
3 tskKoriander
3 tskpaprikapulver
3 tskSpiskummin
3 dlrött vin
400 gkrossade tomater
600 gbönor, avrunna, kokta
20 gMörk choklad
2 tskSalt, eller mer efter smak
1 citron, pressad saft

Till servering

tortillabröd eller tortillachips, avokado i skivor, riven cheddarost, crème fraiche, koriander, ris

Gör så här

1Skala och hacka lök och vitlök. Skär paprika, chili (ta inte med kärnorna) och selleri i små bitar. Fräs alltihop i olja i en gryta på medelvärme i 5–6 minuter tills det har fått lite färg.
2Blötlägg anchochilin i hett vatten i 3–4 minuter. Ta upp chilin och spara chilivattnet till senare. Hacka chilin och lägg ner i grytan. Blanda ner sockret och alla kryddor, både malda och hela. Rör om och fräs i ett par minuter.
3Häll i vattnet från chilin tillsammans med vinet. Höj värmen och låt vätskan koka ihop till hälften utan lock. Tillsätt tomaterna och låt allt sjuda under lock i cirka 45 minuter.
4Skölj bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av. Blanda sedan ner i grytan och värm på svag värme.
5Bryt ner chokladen i grytan och rör om.
6Smaka av med salt och citronsaft och servera med en klick crème fraiche, avokado i skivor, riven cheddarost, klippt koriander och tortillabröd eller tortillachips. Eller med bara ris.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tareq Taylor

Tareq Taylor är en välkänd kock och kokboksförfattare. Han har vunnit ”Kockarnas kamp”, varit julvärd i SVT och synts i tv-program som ”Trädgårdstider” och ”Över Atlanten”. På Godare får vi följa med på en kulinarisk resa i ”Tareq Taylor's Nordic Cookery”. Här lagas det mat från hela Norden, med spännande människor och matupplevelser i världsklass.

Visa 39 recept

Ämnen

Läs vidare

(15)

Chili sin carne – Tareqs kryddiga böngryta

Ingredienser

Till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Bouillabaisse med rouille

Choucroute

Kreolskans gryta

Vegetariskt

Ungsbakad fetaost med rotfrukter och vitlöksyoghurt

Veggiebox – grönsaker i ugn med olika kryddningar

Avokado eggs Benedict på våfflor

Mac'n'cheese med soltorkad tomat och ärtor

Gryta

Stjärnkockens enkla fiskgryta – lyxigt god

Lök- och ölgryta

Mustig köttfärsgryta

Linsgryta

Chili sin carne – Tareqs kryddiga böngryta