Formfranska – perfekt att rosta

Gör så här

• Smula jästen i en bunke. Häll över det ljumna vattnet och mjölken och rör tills jästen löst upp sig. Tillsätt salt, honung och mjöl. Arbeta snabbt ihop till en deg.
• Klä två formar på 1,5 liter med bakplåtspapper. Ta upp degen på bakbordet och dela den i två delar. Forma varje del till en limpa och lägg i formarna. Täck med bakduk och låt jäsa i formarna i 60 minuter.
• Sätt ugnen på 200 grader. Pensla med ägg och strö på valfri topping. Baka i nedre delen av ugnen i 30–35 minuter tills de fått fin färg och har en innertemperatur på 98 grader.
• Låt bröden svalna i formen och vänta med att skära upp dem tills de är helt kalla.