Experten: Så väljer du bästa bubblet till nyår

Sommelieren Sarah Lindstrand Mboge tipsar

Elisa Amorelli

En flaska lyxig champagne, glittrande drinkar eller goda alkoholfria alternativ – vad skålar du helst med på nyårsfesten?

Sommelieren Sarah Lindstrand Mboge vet allt om hur man imponerar på gästerna. Läs alla frågor och svar i chatten här nedan.

Champagne, cava eller prosecco? Frågan är vad som passar bäst till den extra festliga förrätten, middagen och efterrätten på nyårsafton.

Vilket bubbel blandas med fördel i drinkar? Och bör man börja med den billigaste flaskan och spara dyrgripen till tolvslaget?

Få alla svaren i chatten här nedan!

helskärm

Fem goda bubbelflaskor till nyår

Här är Sarah valt ut fem goda flaskor att bjuda på under nyårskvällen. Skål!

Blanc de Noirs Vielles Vignes Grand Cru Brut

Finns på winefinder.se, 1 749 kr/750 ml.

• Så smakar den: Intensiv och svulstig champagne gjord på pinot noir som har ekfatslagrats 18 månader. Ekfaten känns av som lätt rostade i bakgrunden utan att vara dominerande. Det finns en mineralitet, gula äpplen, röda bär och det är mycket av allt i en koncentrerad form. En hantverkschampagne som det är ren lycka att få dricka!
• Passar till: Hummer med smör eller pilgrimsmusslor. Eller varför inte till en surf & turf? Eller bara som den är.

Michel Gonet Les 3 Terroirs Extra Brut Blanc de Blancs, 2016

Nr 53640 på Systembolaget, 338 kr/750 ml.

• Så smakar den: Knastertorr champagne som görs på druvan chardonnay. Druvorna kommer från tre olika byar och det är en mineraldriven champagne med en vass syra. Stenig, mycket citrus och mycket syra som gör att bubblet känns väldigt precist.
• Passar till: Ostron.

Privat Brut Nature Reserva, 2018

Nr 7904 på Systembolaget, 120 kr/750 ml.

• Så smakar den: Smalt, korrekt och fräscht bubbel. En cava som är väldigt elegant i stilen med hög syra och lågt sockerinnehåll. Tankarna går lite åt gröna äppelskal och citrus både i smak och doft. I bakgrunden finns en liten ton av kex. Otroligt mycket vin för pengarna.
• Passar till: Helt perfekt till räkor med citron eller andra skaldjur.

Boschendal Brut Chardonnay Pinot Noir

Nr 7889 på Systembolaget, 120 kr/750 ml.

• Så smakar den: Solvarmt och generöst bubbel som tillverkas på samma sätt som champagne. Vinet har fermenterat i flaskan och får därför en lätt jäsig ton. Druvorna är två klassiska champagnedruvor, chardonnay och pinot noir.
  Boschendal är en av de äldsta vingårdarna i Sydafrika med rötter i 1600-talet. Gul frukt och lite exotisk frukt på paletten och lite vitblommig på näsan. Ett bubbel med generösa och relativt krämiga bubblor och en syra i slutet.
• Passar till: Snittar och snacks i början av kvällen.

Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne

Nr 7725 på Systembolaget, 150 kr/750 ml.

• Så smakar den: Så mycket vin för pengarna! Det är äpplen, päron, kalkigt och lite brioche-brödigt på näsan. Det går också att hitta lite vita blommor här. Vinet görs på samma sätt som champagne på druvorna pinot noir och chardonnay. Pinot noir ger vinet en liten tyngd och fyllighet.
• Passar till: Drick som det är eller ihop med rödspätta.

Campo Viejo 0% Sparkling.

Finns i matbutiker, ca 80 kr/750 ml.

• Så smakar den: Det här doftar ananas, exotisk frukt, nektarin, persika, gula äpplen … det är väldigt aromatiskt och här får man släppa tanken att det är en dryck som ersätter ett mousserande vin, och i stället tänka att det är en mousserande dryck. Det har en fruktig rondör som följs av en skjuts syra.
• Passar till: Det mesta. Kan absolut drickas med en isbit i glaset!

helskärm

Sarah Lindstrand Mboge

• Bor: Stockholm
• Ålder: 31
• Utbildning: Sommelier men läser just nu sociologi och journalistik.
• Yrke: Sommelier och servitris.