Laga klassiska rätten sjömansbiff – en gryta med allt

Gör så här

• Skär köttet i 8 tjocka skivor. Banka ut varje köttskiva en aning, med en kötthammare, kastrull eller vad du har till hands. Salta och peppra varje köttskiva, men bara lite lätt. Skala löken och skär den i tunna skivor.
• Bryn köttskivorna hastigt i smör i en stekpanna. Fräs löken några minuter. Lägg kött och lök åt sidan.
• Skala potatisarna och skär dem i knappt centimeter tjocka skivor.
• Blanda timjan, salt och peppar med vetemjöl.
• Bottna en gjutjärnsgryta, eller annan stor gryta med lock, med ett lager potatisskivor, lägg på 2–3 köttskivor och lite lök. Pudra över lite av mjölblandningen. Upprepa proceduren (varva potatis, lök, kött och redning) ytterligare 2–3 gånger tills alla ingredienser är i grytan. Avsluta med potatis.
• Koka upp 4 dl vatten. Lägg i buljongtärningen och rör tills buljongen har löst upp sig. Ta kastrullen av värmen och tillsätt öl. Häll vatten-öl-blandningen över potatisen och köttet i gjutjärnsgrytan.
• Låt koka upp och sänk sedan värmen rejält. Lägg på ett lock på grytan och låt småputtra i cirka 60 minuter, tills köttet är mjukt. Klipp över lite färsk persilja och servera.