Pastrami – så gör du den goda mackan

Name: Pastrami – så gör du den goda mackan
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 3 msk gula senapsfrön; 3 msk senapsfrön, bruna; 0.5 dl ättikssprit, 12 procent; 1 dl socker; 0.5 dl vatten; 6 skivor pastrami; 6 cornichons, skivade; 1 stor gul lök; 2 brödskivor, stora; smör, till stekning

Av Godare

(4)

45 min

10 ingredienser

Pastrami-macka med picklade senapsfrön och cornichoner på smörstekt bröd. Det salta köttet gör sig riktigt bra med den söta löken och syrliga senapsfröna.

En riktigt maffig och lyxig macka som passar perfekt till lunch eller som senare kvällsmål.

Vad är pastrami? Ordet och delikatessen kommer förmodligen ursprungligen från Turkiet eller främre Asien. ”Pastirma” var och är nöt- eller lammkött som först saltas, sedan gnids in med en kryddblandning och och till sist lufttorkas.

Därifrån har pastirman tagit sig via Balkan och Östeuropa med judiska immigranter till New York. Där började några deli-innehavare att kalla den ”pastrami” mot slutet av 1800-talet. Antagligen i ett försök att efterlikna italienarnas ”salami”.

Ingredienser

Picklade senapsfrön

3 mskgula senapsfrön
3 msksenapsfrön, bruna
0,5 dlättikssprit, 12 procent
1 dlsocker
0,5 dlvatten

Mackorna

6 skivorpastrami
6 cornichons, skivade
1 stor gul lök
2 brödskivor, stora
smör, till stekning

Gör så här

1Dagen innan: Koka senapsfrön i 40 minuter i lättsaltat vatten. Sila bort vattnet. Koka 1-2-3 lagen. Lägg i senapsfrön. Häll upp i en ren burk, sätt på locket och låt burken stå över natten i kylskåp.
2Smält en klick smör och stek den skivade löken på medelvärme tills den blivit mjuk och fått fin färg. Lägg löken åt sidan.
3Smält ytterligare en klick smör i samma stekpanna på medelvärme. Lägg två skivor bröd i pannan och håll koll på när de börjat suga åt sig smöret. Då är det dags att vända.
4Dela brödskivorna. Bred på senapsfrön. Vik tre skivor pastrami per macka. Toppa med skivade cornichoner och den stekta löken.
5Lägg på "locket" på mackan och njut!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Kött

Läs vidare

(516)

Pastrami – så gör du den goda mackan

Ingredienser

Picklade senapsfrön

Mackorna

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Uppsving för mackan: ”Blir helt ny upplevelse”

Lyxig macka med ugnsbakade tomater

Avokadomacka med kallrökt lax

Kött

Fläskytterfilé i sockerkaksform

Fylld falukorv i ugn – två goda recept

Zeina: Det är hemligheten bakom en perfekt pizza

Hemgjord kebab i bröd

Pastrami – så gör du den goda mackan