Sockerkaka som smakar kanelbulle, kan det bli bättre? Foto: Ulrika Pousette

Kanelbullesockerkaka

4 (342 röster)

Bakrecept

Kanelbullesockerkaka är en supersaftig sockerkaka med kanelbullerippel.
– Hela kakan smakar som mitten på en kanelbulle, där det alltid är mest fyllning och absolut godast, säger Camilla Hamid.
Recept ur Camilla Hamids bakbok Kaka på kaka.

1 portion i receptet blir en kaka med cirka 10–12 bitar.

Kanelbullesockerkaka

1 tim 10 min

Smet

100 g smör
1 dl mjölk, 3 %
3 ägg, stora
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Kryddblandning
0.5 dl strösocker
0.25 dl farin brun, strö
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Smörj en sockerkaksform, cirka 23 cm i diameter, generöst med smör.
Smält smöret till smeten i en kastrull på låg värme. Rör ner mjölken och ställ åt sidan.
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt med en elvisp i en bunke. Blanda de torra ingredienserna noggrant och vänd sedan försiktigt ner dem till en jämn smet med en slickepott. Vänd slutligen in smörblandningen noggrant men varsamt i smeten.
Blanda alla ingredienserna till kryddblandningen i en skål.
Häll 1/3 av smeten i formen. Strö över hälften av kryddorna och täck med ytterligare 1/3 smet. Strö över resten av kryddorna och ringla över resten av smeten.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter, eller tills den är genomgräddad, testa gärna med en sticka. Låt kakan svalna lite och vänd sedan upp den på ett galler eller fat för att svalna helt med formen ovanpå.
Glutenfritt: byt ut mjölet mot 5 dl glutenfri mjölmix. Mjölkfritt: byt ut smör och mjölk mot mjölkfritt margarin och växtbaserad mjölk. Ha dock i åtanke att vissa glutenfria mjölmixer innehåller mjölkprotein (om du även vill göra den glutenfri). Äggfritt: byt ut äggen mot spadet från 1 förpackning konserverade kikärtor.