Recept ur boken ”Stora boken om fermentering” av Jenny Neikell. (Norstedts)
Recept ur boken ”Stora boken om fermentering” av Jenny Neikell. (Norstedts)

Gurkkimchi – kimchi på gurka

Bli först med att rösta!

Mat & Dryck

Jenny ”Surtanten” Neikells syrade Gurkkimchi är redan mångas favorit.

– Många har frågat efter receptet genom åren och här kommer det nu. Börja skrubba!, säger hon.

  • Obs! 1 portion i receptet blir ca 1 kilo gurkkimchi. 28 dagar tillkommer för mognadsprocessen.

  • Ingredienser

  • 1 kg västeråsgurkor, fasta och så nyskördade som möjligt
  • 4 tsk havssalt
  • 50 g lök, gul
  • 3 klyfta vitlök, eller 4
  • 1.5 msk färsk ingefära, finriven
  • 1 msk gochugaru, eller annan torkad chili

Gör så här

ANNONS

Skaffa världens smartaste trådlösa stek- och grilltermometer på Cervera och få perfekt resultat varje gång.

Extern länk från Cervera

Shoppa här!

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Grunderna i att fermentera och att mjölksyra