Rödbetshummus

Name: Förnya färg och smak på din hummus
Cook time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 2 kokta rödbetor; 400 g kikärtor; 1 dl turkisk yoghurt; 4 msk Olivolja; 1 vitlöksklyfta; 2 msk Tahini (sesampasta); 2 msk citron; Salt och peppar; nötter

4,5 (4 röster)

Tilltugg och snacks

Rödbetshummusen får en otroligt härlig färg och passar perfekt att dippa grönsaker eller bröd i och är ett härligt tillskott på ett buffébord.

Tips! Spola kikärtorna i vatten och pilla bort skalet, det gör hummusen krämigare. Du kan också tillsätta en matsked turkisk yoghurt för en extra len röra.

Rödbetshummus

15 min

Ingredienser

2 kokta rödbetor
400 g kikärtor
1 dl turkisk yoghurt, ricotta eller getost
4 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, riven
2 msk tahini (sesampasta)
2 msk citron, pressad saft
salt och peppar
Till garnering
nötter, yoghurt och örter

Gör så här

En portion ger en skål med hummus. Häll av och skölj kikärtorna.
Mixa alla ingredienser, utom rödbetan, med en stavmixer eller matberedare, tänk på att mixa länge så att röran blir riktigt slät.
Skär den kokta rödbetan i bitar och mixa ner den i hummusen.
Smaka av med salt och peppar.
Garnera med lite yoghurt, frön, nötter och någon fin ört.