Renskavsgryta med kantareller

Gör så här

• Hacka lök, strimla bacon och kvarta svamp. Häll olja i en stor kastrull och stek lök, bacon och svamp tills det fått lite färg. Tillsätt därefter renskav och fortsätt stek ca 5 minuter.
• Häll på grädde och alla kryddor. Låt grytan stå och puttra minst 30–45 minuter på medelhög värme, om du tycker att konsistensen är för lös så reder du av med lite maizena. Smaka av en sista gång med salt och peppar.
• Servera med lingon och potatismos.
• Potatismos: Salta vattnet och koka potatisen mjuk, ca 20 minuter, gärna under lock.Häll av vattnet och låt potatisen ånga av. Koka upp gräddmjölk och smör i en liten kastrull. Mosa potatisen med en elvisp. När potatisen är mosad, tillsätt den varma gräddmjölken i en tunn stråle under vispning. Vispa till ett fluffig mos. Smaka av moset med salt, vitpeppar och lite socker.