Saftiga lussekatter – här är bästa recepten

Name: Baka saftiga saffransbullar
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 50 g Margarin; 2.5 dl Mellanmjölk; 0.5 paket Jäst; 0.5 paket saffran; 1 tsk Kardemumma; 0.5 dl Socker; 1 krm Salt; 0.5 dl kesella; 8 dl Vetemjöl; 1 ägg; 1 dl russin

3,6 (231 röster)

Recept

Ljuvliga lussekatter med kesella. Här är receptet du behöver för ett riktigt lyckat lussebak.

3 tips för godaste lussebullarna

Lägg saffranet i blöt så kommer smakerna fram ordentligt. Lite cognac med socker i är bästa lösningen.
Ta fram smör, ägg och mjölk så det blir rumsvarmt. Då blandar sig alla ingredienser på ett bättre sätt och det blir lättare att knåda degen och bullarna blir saftigare.
Torkade russin drar åt sig fukt från degen, lägg dem i vatten kvällen innan baket så får bullarna behålla sin saftighet.

Portioner: 1 portion ger ca 25 bullar

Lussekatter med kesella

2 tim 10 min

Ingredienser
50 g margarin
2.5 dl mellanmjölk
0.5 paket jäst
0.5 paket saffran
1 tsk kardemumma
0.5 dl socker
1 krm salt
0.5 dl kesella
8 dl vetemjöl, eventuellt något mer
1 ägg, uppvispat
1 dl russin

Gör så här

Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli fingervarm.
Smula jästen i en bunke. Tillsätt lite av degvätskan och rör så att jästen löser sig.
Rör ner resten av degvätskan, saffran, kardemumma, socker, salt, kesella och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg. Låt degen jäsa i 30 minuter.
Dela degen i 25 bitar och forma lussekatter. Tryck ner russinen, det är viktigt att man trycker ner russinen ordentligt annars blir de som ballonger och smakar inte gott.
Lägg lussekatterna på ett bakplåtspapper. Låt dem jäsa i 30 minuter. Pensla lussekatterna med uppvispat ägg.
Grädda i 225 grader i ca 8 minuter tills bullarna är gyllenbruna. Njut av den underbara doften av jul!

Av:

Aftonbladet