Så jobbar kommuner med klimatsmart mat

Av: 

Nina Kindbro

Laxlåda, kycklingsoppa och kålpudding.
Laxlåda, kycklingsoppa och kålpudding.

Matsmarta onsdag

I kokboken ”Tänk om” bjuder Sveriges kommuner(!) på klimatberäknade och färgstarka recept. Håll till godo!

I kokboken ”Tänk om” finns en mängd klimatsmarta recept samlade från offentliga kök i hela Sverige. Kokboken är tänkt som inspiration för att använda mer genomtänkta, hållbara råvaror i köket. Här berättar också flera kommuner om hur de arbetar för klimatsmartare val och för att förändra sitt beteende.

Här är fem klimatsmarta recept ur boken.

Alla recept kommer från boken ”Tänk om” (Bergkvist publishing)
Kock och matstylist Linda Dahl, foto av David Back.

ANNONS EXTERN LÄNK

Skaffa en smart pizzaspade från Cervera – handla här

Cervera

Publisert:

LÄS VIDARE

Rödbetsburgare med brynt lökdressing

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Klimatsmart mat

MER OM GODARE

Malin Mendels indiska mat

Pasta Carbonara – det veganska receptet

50 min

Upptäck allt gott du kan göra med bönor och baljväxter

Vegansk brunch med ”ägg och bacon”

1 h 15 min

Här är svenskarnas mest ”svinndumma” varor 

Krämig pasta med ädelost

30 min

Morotspannkaka med rårörda lingon

45 min

Hållbarhetsexperten: Så fixar du en klimatsmartare påsk

Krämig fisksoppa med grädde och tacosås

35 min

Rödbetssoppa med syrad grädde

35 min

Så enkelt blir du en vardagsvegetarian

Kyckling, ris och curry – utan kyckling

1 h

Svarta bönburgare med picklad rödlök och pestokräm 

40 min

Tröstsoppa som värmer hjärtat

45 min

Så gör du hemmalunchen mer klimatsmart

Risotto, nej havreotto – knaprigt och krispigt

40 min

”Det är galet att köpa fina produkter och kasta hälften”

”Kolla i kylen – minst en sak visar vägen till dagens middag”

Blomkålssteaks med ingefära och curry

15 min

Sluta släng, skaffa en mirakellåda – och spara tusenlappar

Ät smart, hjälp planeten – och få bättre flås

Veganskt mat – direkt på grillen

Smaka på världens maträtter – i ditt eget kök

Biffar, löksås och potatis – på nytt sätt