Torskrygg med rostad brysselkål och hasselnötter

Gör så här

• Ansa brysselkålen och dela dem på mitten om de är stora. Spara några till salladen. Skär rödbetor i bitar.
• Lägg rödbetor och brysselkål i en ugnsform och ringla över lite av oljan. Ugnsrosta i 175-200 grader i cirka 30 minuter, tills de blir mjuka.
• Salta och peppra torsken och låt den gå med i ugnen de sista 5-10 minuterna. Bryn eventuellt fisken i lite smör innan du sätter in den i ugnen.
• Riv grönkålen i mindre bitar, ringla över olja och citronsaft och massera in i grönkålen.
• Rosta hasselnötterna i en stor stekpanna i någon minut.
• Strimla rödkålen och resten av den råa brysselkålen. Varva grönkål, rödkål, brysselkål och rödbetor i en skål. Toppa med hasselnötter, granatäppelkärnor och flingsalt. Ringla eventuellt över lite mer olja. Servera med torskryggen.