Guanajacremeux med portvinskokta körsbär och mandelkaka.
Guanajacremeux med portvinskokta körsbär och mandelkaka.

Guanajacremeux med portvinskokta körsbär och mandelkaka

4 (1 röst)

Efterrätter - Recept på goda desserter

Mörk och sammetslen kräm med söta körsbär och lyxig mandelkaka. Perfekt som dessert eller lyxig eftermiddagsfika.

1 portion i receptet blir cirka 20 bitar.

Guanajacremeux med portvinskokta körsbär och mandelkaka

  • Cremeux

  • 250 g vispgrädde
  • 250 g mjölk, 3%
  • 100 g äggula
  • 50 g strösocker
  • 380 g mörk choklad, gärna valrhona guanaja 70%
  • Portvinskokta körsbär

  • 400 g körsbär, hela urkärnade
  • 100 g portvin
  • 40 g cassonade, råsocker
  • 2 stjärnanis
  • 0.66 tonkaböna
  • Mandelkaka

  • 300 g mandelmassa
  • 150 g smör , rumstempererat eller brynt om du föredrar det
  • 3 ägg
  • 0.75 dl mandelmjöl
  • 1 nypa salt

Gör så här

Av: 

Jon Hansson

LÄS VIDARE

Portvinstillverkaren: Port borde passa er svenskar

ÄMNEN I ARTIKELN

Efterrätter - Recept på goda desserter

Recept

Bakning

Efterrätt

MER OM GODARE

Dulceymousse med hasselnötssablé, kolasås och aprikos

1 h 30 min

Vit chokladostkaka

1 h 20 min

Glace au four

1 h

Chokladfondant – smältande gott

30 min

Goda återvinnarglassen

5 min

Hallonsorbet – med smak av äkta hallon

1 h 10 min

Eton mess – klassisk brittisk dessert med maränger

10 min

Pot de crème med inlagda bär

1 h 15 min

Mjölkchokladparfait med kakaonibs

20 min

Mörk chokladglass

40 min

Temperera choklad – så enkelt är det

Toscapäron med vaniljsås utan vanilj

20 min

Hallon- och körsbärssemifreddo

40 min

Lemon curd-glass

30 min

Änglamat med lingon och kardemummadrömmar

40 min

Får jag inte dessert blir jag arg!

Affogato – enkel kaffedessert på italienska

15 min

Pavlova – efterrätten som alltid imponerar

1 h 15 min

Marängsviss med sötsyrlig passionsfruktscurd

3 h 20 min

Efterrätter du fixar på ett kick

Cheesecake i glas med jordgubbs- och rabarberkompott

35 min

Hallontiramisu – klassiker på nytt vis

20 min

Banana split – klassikerna alla älskar

10 min

Bananglass – världens enklaste recept

10 min