Rökt tomatsallad med cheddarkrutonger

Gör så här

• Värm ugnen till 100 grader.
• Förbered grillen/röken för indirekt grillning och nå en temperatur på 110 grader.
• Skär tomaterna i fjärdedelar och lägg dem på en liten metallbricka/metallform.
• Strö generöst med socker över tomaterna.
• Placera tomaterna i grillen/röken i ca 20-25 minuter.
• Ta därefter tomaterna från röken och avsluta dem i ugnen i ca 30 minuter.
• Tomaterna bör vara semitorkade, men fortfarande saftiga.
• Låt tomaterna svalna.
• Höj ugnstemperaturen till 170 grader.
• Lägg det torkade brödet på bakplåtspapper på en ugnsform och blanda med olivolja och salt. Använd händerna för att täcka brödet med oljan och saltet.
• Strö cheddar-osten över brödet och baka av det i ugnen tills osten är gyllene.
• Låt brödet svalna något och bryt sedan isär de bitar som fastnat i varandra med händerna.
• Tvätta och strimla romansalladen.
• Blanda salladen med hälften av dressingen och hälften av tomaterna i en stor skål.
• Flytta över salladen till en serveringsskål och toppa med resten av tomaterna och de nybakta cheddarkrutongerna. Avsluta med resten av dressingen.