Smörstekta pilgrimsmusslor med Sandefjordsås och sockersaltad gurka
Smörstekta pilgrimsmusslor med Sandefjordsås och sockersaltad gurka

Pilgrimsmusslor med Sandefjordsås och sockersaltad gurka

En förenklad version av Adam Thulins finalförrätt i Sveriges mästerkock 2022 – som han nog tycker blev lite bättre.

– Rätten kräver mycket teknik, så jag gjorde en förenklad version med ungefär samma smaker, säger han.

Recept ur boken ”Ett bord, flera smaker” av Adam Thulin.

  • Ingredienser

  • 300 g pilgrimsmusslor
  • smör
  • salt
  • Sockersaltad gurka

  • 0.5 gurka
  • 1 tsk strösocker
  • 1 tsk pressad citron
  • 0.5 st citron, rivet skal
  • 1 krm salt
  • Sandefjordsås

  • 1 dl grädde
  • 1 dl crème fraiche
  • 1.5 tsk pressad citron
  • 1.5 msk gräslök, finhackad
  • salt
  • Topping

  • dillvippor
  • forellrom
  • färsk körvel

Gör så här

Vinnaren av Sveriges mästerkock 2022 Adam Thulins kokbok ”Ett bord, fler smaker”.
Vinnaren av Sveriges mästerkock 2022 Adam Thulins kokbok ”Ett bord, fler smaker”.

LÄS VIDARE