Foto: CAROLINA BYRMO

Biffsallad på gårdagens pannbiff.

Fruktig biffsallad med chili

3 (1 röst)

Pannbiff med lök kan bli till en fräsch och fruktig biffsallad till nästa dags matlåda.

Lunchlåda: Fruktig biffsallad med chili

Antal: 1 portion

Ingredienser:

• Överbliven pannbiff

• 0.5 mild chilifrukt

• Överbliven ananas eller 1 nektarin

• 1 msk thailändsk fisksås

• 1 lime

• 1 portion glasnudlar

• 1 msk olja

• eventuellt avokado (gott men inte så klimatsmart)

Gör så här:

• Skölj och strimla chilin. Provsmaka en flisa så att du kan anpassa mängden.

• Skär ananasen/nektarinen i rätt små bitar. Skär färsbiffarna i munsbitar. Vänd ihop det skurna och de överblivna lökringarna och brysselkålen/haricots vertsen med fisksåsen och saften från halva limen i din matlåda.

• Koka nudlarna. Gör som det står på paketet. Vänd ihop dem med oljan och vänd sedan ner dem i salladen. Smaka av. Behövs mer fisksås, lime eller chili?

• Om du vill ha avokado, vänta med den tills det är dags att äta. Dela den och pilla ur kärnan. Gröp ur fruktköttet ner i salladen och tossa den ett par varv.

• Tillbehör: Sweet chili-sås och färsk koriander.

Varianter:

• Stekt kyckling och fläskkotlett eller vegostrimlor funkar också bra i salladen.

Middag: Pannbiff med lök

40 min

1 portion2 portioner3 portioner4 portioner5 portioner6 portioner8 portioner10 portioner12 portioner

• Ingredienser

• 800 g potatis
• 1 tärning köttbuljong, eller flaskfond
• 2 lökar, stora
• 600 g köttfärs
• 2 msk olja
• 2 msk smör
• 1 msk balsamvinäger
• 4 port brysselkål, eller haricot verts
• salt och svartpeppar

Av: Jon Hansson