Älggryta med kantareller
Älggryta med kantareller

Älggryta med kantareller

3,9 (38 röster)

Middagstips

Älggryta med kantareller – Vad passar bättre till skogens guld än skogens konung?
Låt grytan puttra i två timmar så får du ett riktigt mört och läckert älgkött med mustiga smaker. Recept ur Köttälskarens nästan vegetariska kokbok av Eva och Matts Hildén.

Älggryta med kantareller

  • Ingredienser

  • 700 g älgstek
  • 350 g kantareller, färska
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 lökar, gula
  • 1 vitlöksklyfta
  • rött vin
  • 7 dl vatten
  • 2 msk viltfond
  • 3 lagerblad
  • 4 enbär
  • 2 msk svartvinbärsgelé
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 dl lingon
  • 1 tsk soja, kinesisk
  • 0.5 tsk salt
  • svartpeppar, nymald
  • smör , till stekning
  • pressad potatis
  • Till servering

  • sockerärter, lättkokta
  • lite hackad färsk persilja, eller salvia

Gör så här

Av: 

Nina Kindbro

LÄS VIDARE

Bara plus med enkel mat-ematik

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Grytor recept

Huvudrätter

Kötträtter

MER OM GODARE

Köttsnål lyxbaconburgare

30 min

Lasagne med pumpa och kantareller

1 h 15 min

Läs chatten om helgens godaste mat med Markiz Tainton

Kantarellpaj med västerbottensost

1 h 30 min

Soppa med jordärtskocka och trattkantareller.

30 min

Viltgryta med svenska smaker

2 h 30 min

Kantarelltoast

20 min

Äta ute - nya trenden istället för krogen

Visa upp dina svampfynd – chatta med oss

Bli proffsplockare – Svampexperten tipsar

Picklade kantareller

20 min

Agave sticky fries

20 min

Sötpotatismos – snabbt och så gott

30 min

Indisk madras curry – het och krämig

1 h 20 min

Sheperds pie – den goda engelska klassikern

1 h 30 min

Tunnbrödsrulle – klassikern från gatuköket

40 min

Sesambollar med kycklingfärs

30 min

Grillad flankstek med kryddsmör

45 min

Lyxtacos med friterade musslor

45 min

Pankopanerad tempura

45 min

Sardinsk fänkåls- och kikärtssoppa

45 min

Koreansk pannkaka

Colcannon – riktig comfort food

30 min

Oxrullader med gräddsås och pressgurka

1 h