Markiz Taintons härliga brunch

4,8 (4 röster)

Recept

Duka upp en kryddig och smakrik brunch med marockanska smaker. Doftande myntate, läcker rispudding, varm olivsallad och mumsiga harcha med ägg.
Recept av matkreatören Markiz Tainton.

Markiz brunch

  • Marockanskt myntate

  • 1 msk grönt te, lösvikt
  • 1 knippe mynta, färsk
  • 4 msk socker
  • 1 l vatten
  • Rispudding med pistach och granatäpple

  • 2 dl arborioris
  • 4 dl vatten
  • 0.5 tsk salt
  • 7 dl mjölk
  • 1.5 dl socker
  • 2 kanelstänger
  • 2 tsk apelsinblomsvatten, eller rosenvatten
  • Toppa med

  • pistagenötter, hackade
  • granatäppelkärnor
  • Varm olivsallad

  • 450 g oliver, gröna & svarta -urkärnade
  • 2 dl valnötter
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk spiskummin
  • 1 tsk harissa
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk citronjuice
  • 2 msk mynta, finhackad
  • 2 msk persilja, finhackad
  • salt och svartpeppar
  • Ras el hanout

  • 3 kardemummafrön, hela
  • 1 kanelstång
  • 5 lagerblad
  • 1 tsk anisfrön
  • 1 msk svartpepparkorn
  • 1 msk kryddnejlikor
  • 1 msk korianderfrön
  • 1 tsk muskotblomma
  • 1 tsk kumminfrön
  • 0.5 tsk ingefära, malen
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 msk torkad timjan
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 2 msk paprikapulver
  • Harcha

  • 3.5 dl semolina
  • 2 msk strösocker
  • 0.75 tsk bakpulver
  • 0.25 tsk salt
  • 100 g smör
  • 1 dl mjölk
  • Honungsblandning

  • 50 g smör
  • 2 msk mjölk
  • 2 tsk honung
  • Ägg

  • 6 ägg
  • olivolja
  • ras el hanout
  • chiliolja
  • koriander
  • Snabb Harissa olja

  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk harissa

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Bjud på rispudding, olivsallad och harcha.

LÄS VIDARE

Lammlägg med kikärter, oliver och couscous

ÄMNEN I ARTIKELN

Recept

Markiz Tainton – matkreatör

Brunch

Frukostrecept

MER OM GODARE

Markiz Taintons goda saffranssill

20 min

Saffransquinoa

30 min

Sofia Henriksson bjuder på glöggtilltugg

Här är sommelierens godaste drycker till jul och nyår

Så blir laxen smartare mat

Ajvarpasta med zucchini, halloumi och kaprisbär

15 min

Friterade munkar – magiskt goda

1 h

Skafferichili med kanel och jalapeno

Så får du perfekt couscous som Markiz

Markiz knep för att lyckas med friterad fetaost

Ayla Canpunars pannacotta med tre olika toppings

1 h

Syltrutor med smak av jordgubbar.

45 min

Punschrulle i långpanna

30 min

Citronbiskvier

1 h

Dumlekakor i långpanna

30 min

Kyckling med krämiga dragonbönor

30 min

Pumpaplåt med chorizo

40 min

Stekt fläsk med löksås

20 min

Tortillapizza med champinjoner och ost

15 min

Hallon- och apelsinsviss

15 min

Majrova med brynt smör

40 min

Kikärtspannkakor – gott och enkelt

30 min

Italienska kycklingbullar med tomatsås och spaghetti

45 min

Kycklingcurry från Seychellerna

50 min