Nudelsallad med krispig kyckling
Nudelsallad med krispig kyckling – toppa med rostade jordnötter och koriander.
Recept från boken ”Laga mig” av Lotta Lundgren (Albert Bonniers förlag).
Nudelsallad med krispig kyckling
Ingredienser
- 2 kycklingfiléer
- 1 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 3 dl panko ströbröd
- 1.5 dl jordnötter
- 200 g risnudlar
- 1 gurka
- 65 g babyspenat
- 1 kruka koriander
- olja, neutral
Dressing
- 2 msk sesamolja
- 3 msk limejuice, färskpressad
- 3 msk japansk soja
- 2 tsk socker
- 1 röd chili, finhackad