Name: Kryddig halloumikebab med vitlökssås
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 paket halloumi; 2 msk Olivolja; 1 tsk Sumac (malen); 1 stånd Romansallad; 1 dl Bladpersilja; 0.5 dl Koriander; 1 rödlök; 250 g körsbärstomater; 0.5 gurka; 1 citron; Flingsalt; Peppar; 2 dl yoghurt; 1 vitlöksklyfta; 2 msk majonnäs; 1 tsk Dijonsenap; 1 msk Pressad citronsaft; Flingsalt; Peppar; 4 st Libabröd; 1 dl Oliver

Foto: Stefan Edetoft

Kryddig halloumikebab med vitlökssås

4 (17 röster)

Middagstips

Halloumikebab. Principen är enkel: Stek osten frasig. Köp gärna svensk stekost som påminner om halloumi och finns i flera olika lokalproducerade märken.
Servera osten i mjuka libabröd med krispiga grönsaker och ös på med sås. Avnjut direkt. Recept ur kokboken Vego på 15 minuter av Maria Zihammou.

Recept

Vegetarisk mat

Kryddig halloumikebab med vitlökssås

15 min

Ingredienser
2 paket halloumi, á 200 g
2 msk olivolja
1 tsk sumac (malen)
Gröna tillbehör
1 stånd romansallad
1 dl bladpersilja, plockad
0.5 dl koriander
1 rödlök
250 g körsbärstomater
0.5 gurka
1 citron, pressad saft
flingsalt
peppar
Vitlökssås
2 dl yoghurt, tjock
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 msk majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 msk pressad citronsaft
flingsalt
peppar
Servera med
4 st libabröd, eller pitabröd
1 dl oliver, gröna eller svarta

Gör så här

Skär halloumin i skivor eller mindre bitar. Hetta upp en stekpanna och tillsätt olivolja. Stek halloumin tills den fått fin färg på bägge sidor. Krydda med sumac eller paprikapulver. Sätt åt sidan.
Plocka och skölj salladen och skär i mindre bitar. Finhacka persilja och koriander. Skala och skiva löken. Skär tomaterna i halvor eller kvartar och skär gurkan i mindre bitar. Lägg ner hackad persilja, koriander, gurka, tomater och skivad lök i en skål. Blanda med pressad citronsaft. Krydda med lite salt och peppar.
Blanda yoghurt med finhackad vitlök, majonnäs, dijonsenap och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
Servera halloumin med alla goda grönsaker i libabröd eller pitabröd, tillsammans med vitlöksyoghurt och oliver.

Av: Nina Kindbro