Kycklingfilé – recept med god och krämig tomatsås.
Foto: Thinkstock
Kycklingfilé – recept med god och krämig tomatsås.

Kycklingfilé – i smakrik tomatsås

3,9 (2401 röster)

Kycklingfilé hamnar ofta på middagsbordet. Här är en lättlagad och god rätt med krämig och smakrik sås som kan bli hela familjens favorit.

Kycklingfilé – med krämig tomatsås

arrow downarrow up
  • Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 msk olja
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk vetemjöl
  • 500 g tomater, finkrossade eller passerade
  • 1 tärning kycklingbuljong
  • 2 tsk senap, finkornig
  • 1 tsk balsamvinäger, eller honung
  • 2 dl grädde
  • salt och peppar
  • 1 kruka basilika

Gör så här

Av: Nina Kindbro

Laddar ...
Monica Åhlund är sommelier och VD på Vinguiden.

Experten tipsar: Goda viner till kyckling

Monica Åhlund är sommelier och VD på Vinguiden.

.

Matens karaktär: Krämighet, syra, sötma, sälta 

Att hitta vin som passar till en maträtt med tomatsås som bas är ibland en utmaning då tomater innehåller både syra och sötma som vi måste ta hänsyn till. I detta fall får vi lite hjälp då rätten kommer att vicka över mot det sötare hållet med hjälp av grädden och löken. Vi ska här vara lite försiktiga med syran i vinet då vinet annars kommer att upplevas som mer syrligt än det är med matens sötare toner. 

.

VITT VIN: Black Stallion Napa Valley Chardonnay, 2018. Art nr 75360, 199 kr.

  • Vinets karaktär:  

  • Doft: Doftrikt fruktigt vin med inslag av fat, vanilj, torkade aprikoser, persimonfrukt, med aromatisk i utpräglad ursprungstypisk ton.

  • Smak: Toner av vanilj, smörighet, fat, rostade nötter, med balanserad friskhet och med lång eftersmak.

.

RÖTT VIN: Gardo & Morris Pinot Noir, 2018. Art nr 6292, 119 kr.

  • Vinets karaktär: 

  • Doft: Fruktiga bäriga toner av hallon, lingon, jordgubbar med inslag av fat och läder.

  • Smak: Frisk, fruktigt vin med fin syra. Toner av röda bär i balanserad stil i druvtypisk stil.

LÄS VIDARE

MER OM MAT & DRYCK