Testa räksoppa med kryddig överraskning
Krämig räksoppa med kryddig överraskning – våren står i full blom, men värmen är inte riktigt här. Varför inte satsa på en krämig räksoppa med twist. Torsdagar är klassiska soppdagar, men varför inte byta ärtsoppan mot en härlig räksoppa. Här tipsar vi om en spännande och krämig räksoppa som du gör från grunden. Och när den serveras med ett hack med tomater, gurka, räkor, chili och koriander får den en härlig och kryddig topping som både känns fräsch och nyttig.
Ett recept av Alexandra Zazzi
Krämig räksoppa med kryddig överraskning
Ingredienser
- 250 g räkor med skal
- 1 msk matolja
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk hackad chili
- 5 dl vatten
- 4 dl grädde
- 1 dl vitt vin
- 1.5 dl mjölk
- salt och peppar
Topping
- 3 cm gurka, ekologisk
- skalade räkor
- 0.5 tomat
- 1 kvist koriander
- 1 liten bit spansk peppar
- lime
Gör så här
Dryck