Havets läckerheter

Agneta Elmegård

Nästla in dig bland tång, alger och kaviar.

Just nu hämtar många ekoprodukter sina ingredienser från det stora blå.

helskärm

Visste du att?

Spirulina är en blågrön alg som lever av solljus och som fått sitt namn från sitt spiralformade utseende. Anses av forskare ha den mest kompletta blandningen av näringsämnen jämfört med alla andra födoämnen.

Den gröna mikroalgen haematococcus pluvialis producerar det röda pigmentet astaxantin som skydd mot stress från omgivningen, till exempel UV-strålar och näringsbrist. Flamingons fjädrar blir rosa tack vare detta färgämne.

Studier vid bland annat McGill-universitet, Bostons universitet och Royal Victoria Hospital i Montreal har visat att blågröna alger har många stärkande läkande egenskaper, är blodrenande, stärker ögonen samt ger friskare hår, naglar och hud.

Källa: Uppsala universitet, Boken ”Supermat”, Illustrerad vetenskap och kurera.se