Kullgrens köttfrossa är snart ett minne blott

Nu får du äta max fem pannbiffar i veckan

Noor Karim

Aftonbladets ledarsida är oberoende socialdemokratisk.

Publicerad 2023-06-27

helskärm

Det har sagt tidigare men det tåls att sägas igen: Det är varken hälsosamt eller hållbart att äta så mycket kött som vi gör i Sverige. Nu har även Livsmedelsverket slagit fast det.

– Generellt är det som är bra för hälsan också bra för miljön, säger Hanna Eneroth nutritionist på Livsmedelsverket och medlem i NNR-kommittén i Sveriges Radio.

Riskfyllt

I Sverige äter vi så mycket kött att vi ökar risken för tarmcancer, bröstcancer, diabetes, övervikt och hjärt- och kärlsjukdomar. Det går inte att säga det tyligare. Vår köttkonsumtion är skadlig.

Tidigare fick vi äta 500 gram per person och vecka. Nu sänker myndigheten det till 350 gram. Det motsvarar ungefär fem medelstora pannbiffar.

Landsbygdsministern Peter Kullgren vägrar att ta till sig av forskningen. Han sparkar bakut. Ministern vill till och med att Sverige ska öka köttproduktionen.

– För mig är korna gräsmumsande beredskapslager som går runt på våra ängar, äter vall, bidrar till biologisk mångfald och binder kol som de trampar ner i marken, skriver landsbygdsminister Peter Kullgren (KD) i Aftonbladet.

Precis som Sverigedemokraterna slår han ifrån sig klimatforskning och menar att det inte är relevant för Sverige.

Men han har fel.

Dålig affär

År 2016 stod kött, mejeri och foderproduktion för 13 procent av utsläppen. Nästan lika mycket som transportsektorn. Metan, som kor släpper ut, är en betydligt värre växthusgas än koldioxid. Dessutom står djurens avföring, gödsel och produktionen av foder för stora utsläpp. 

Även djuruppfödning är ineffektivt ur ett klimatperspektiv. Djurens föda skulle kunna mätta långt fler människor om kalorierna inte tog en omväg genom djuren.

Resursmässigt är det en dålig ekvation. Största delen av vår jordbruksmark används till att odla djurfoder. Knappt en femtedel av det som odlas går direkt till oss människor.

Om Sveriges ska leva upp till de avtal man undertecknat är det här ett steg i rätt riktning.

Förändrig

Det vi äter i Sverige påverkar hela världen. Även om detta har gått förbi Peter Kullegren har det inte gått förbi svenskar.

Köttätandet har nämligen gått ned även om det är från rekordhöga nivåer. På bara fem år har konsumtionen minskat med 8,3 kg. Vi är inte värst i jämförelse med andra länder, men långt ifrån bäst.

Det finns flera anledningar till att vi äter mindre kött. Bland annat är vi mer medvetna om matens påverkan på vår hälsa och miljö. De vegetariska alternativen är mer tillgängliga.

Men priserna påverkar också vad vi äter. När många barnfamiljer inte har råd att äta sig mätta är det klart att det första som ryker är köttet. Frågan är om inte Peter Kullgren snart är ensam med sin biff.

Chatten är stängd men du kan läsa inläggen i efterhand.