Nu vill fler föda upp klimatsmarta kaniner
Publicerad 2018-03-04
Finrestauranger vill ha kaninkött – men även preppingrörelsen. De senaste tre åren har antalet gårdar i Skåne som producerar kaninkött ökat med 133 procent, från 66 medlemsgårdar till 154 förra året, skriver SVT Skåne.
– Det finns en trend att människor vill äta bra mat och veta varifrån den kommer. Det är nog en orsak till att allt fler satsar på kaninproduktion, säger Malin Sundmark, ordförande i Sveriges kaninproducenter, till SVT.
I jämförelse med annat kött har kaninkött en liten påverkan på klimatet.
– Det är bättre än både nötkött och griskött – och i nivå med kyckling. Det har något högre klimatavtryck än kyckling, men det är absolut ett bra köttalternativ, säger Katarina Nilsson, miljöexpert på forskningsinstitutet Rise, till tv-kanalen.
