Fann råtta i köket vid inspektion

Mary Mårtensson

Livsmedelsinspektören: "Råttan sprang förbi oss i diskrummet"

En livs levande råtta sprang förbi livsmedelsinspektörerna på en restaurang i Landstingshuset i Stockholm.

Där brukar politiker dagligen äta sin lunch.

Hälsoriskerna bedömdes som så stora att restaurangen omedelbart fick stänga.

Råttlort i köket, en död råtta under diskbänken och en livs levande råtta i diskrummet.

Inspektörerna från miljöförvaltningen i Stockholm fick en hel del obehagliga överraskningar när de skulle inspektera Restaurang Asplunden.

Den ligger i Landstingshuset i Stockholm. Där brukar politiker och tjänstemän dagligen äta sin lunch till rabatterat pris.

Vid inspektionen den 16 februari hittades råttspillning i köket, diskrummet och varumottagningen. Det fanns en större glipa i restaurangens leveransdörr - en smidig passage för råttor.

Haft problem tidigare

Det framkom att restaurangen haft problem med råttor en tid. En skadedjursfirma hade varit där tre dagar tidigare och placerat ut en trälåda med råttgift.

– Det är olämpligt att ställa ut råttgift i en restaurang. Det finns bättre saneringsmetoder, säger Staffan Hansson, livsmedelsinspektör i Stockholm.

Företaget lovade sanera och vidta åtgärder. Men morgonen därpå hittade personalen en död råtta under serveringsbänken. Den råttan tog fastighetsskötaren hand om.

Vid ett oanmält kontrollbesök blev inspektörerna varse att råttorna fanns kvar.

– Vid inspektionen såg vi en råtta som sprang förbi i diskrummet, berättar Staffan Hansson.

Hans kollega hann ta en bild på den förskrämda råttan.

Under bänkar och hyllor fanns också matrester kvar på golvet.

Miljö- och hälsoskyddsnämnden bedömde att företaget inte uppfyller kraven i livsmedelslagen. Risken är stor att råttor förorenar livsmedlen och att livsmedelshanteringen därför inte är säker.

”Råttor fanns ju kvar”

Den 17 februari förbjöds restaurangen att hantera oförpackade livsmedel. Hälsoriskerna bedömdes som så stora att den fick stänga omgående.

– Råttor fanns ju kvar. Vi bedömde att de inte kunde ha öppet längre, utan att de måste vidta starkare åtgärder innan man kan säkerställa livsmedelssäkerheten, säger Staffan Hansson.

– De får höra av sig när de anser att de fått bort skadedjuren. Då gör vi en ny bedömning.

Jonas Siljhammar, vd för Compass Group som äger Restaurang Asplunden, säger:

– Vi trodde att det var en enskild råtta som hade tagit sig in i lokalen. Nu håller vi stängt tills vi säkert vet att det inte kan komma in någon mer råtta. Vi tar inga risker.

Vad säger era matgäster, landstingspolitikerna?

– De har full förståelse för att vi håller stängt när vi har det här problemet.