Bästa maten på påskbordet

Rebecka Wållgren

helskärm

Är du orolig för hur påskens festligheter påverkar din form? Viktklubbs dietist Josefine Jonasson guidar dig igenom påskmaten. Här är rätterna som du kan unna dig och de du bör vara sparsam med om du vill gå ner i vikt.

Dietistens topp 5 på påskbordet:

Sill och lax är bra och nyttiga fiskar. Men tänk lite på mängden eftersom det är fet fisk.

Lamm är bra, magert kött med gott om protein.

Ägg är proteinrikt och bra men gör du ägghalvor - byt ut majonnäsen mot lätt créme fraiche.

Grönsaker lyser tyvärr ofta med sin frånvaro på våra högtidsbord. Det fokuseras mycket på proteinet men vi tappar grönsakerna. Gör en god sallad med lite spenat och ruccollablad eller varför inte lite festliga granatäpplekärnor eller edamamebönor.

Mat att äta sparsamt av:

I silltårtan gömmer det sig ofta mycket fett i majonnäs och goda röror.

Sås till fisken Det bästa är att äta fisken som den är utan sås. Om det känns svårt -tänk på mängden. Fisken har redan simmat klart. Du kan även byta ut gravlaxsås och hovmästarsås mot lätt créme fraiche och fokusera mer på kryddningen.

Snaps, öl och påskmust Snapsen innehåller väldigt mycket kalorier men den brukar man ju inte dricka särskilt mycket av. Öl och påskmust ger väldigt mycket kalorier och ingen mättnad. Det går tyvärr inte att komma ifrån, vatten är den bästa måltidsdrycken.

Janssons frestelse Man kan göra en Janssons på många olika sätt men det är lätt att den blir väldigt energirik med grädde och annat så var försiktig med den.

Kaloritabell för påskens mat-klassiker

Ägg: ca 75 kcal i ett ägg

Inlagd sill: 10 - 15 kcal i en bit (5 gram)

Janssons frestelse: ca 280 kcal per portion (225 gram)

Köttbullar: 15 - 20 kcal per köttbulle

Lammstek: ca 220 kcal per portion (125 gram)

Rökt lax: ca 130 kcal i en portion (75 gram)

Gravad lax: ca 80 kcal per skiva

Hovmästarsås: ca 80 kcal i en matsked

Gravlaxsås: ca 80 kcal i en matsked

Snaps: 5 cl (40 procent) ca 100 kcal

Öl: 1 glas starköl: ca 235 kcal

Påskmust: ca 70 kcal i ett glas

Silltårta: ca 300 kcal i en normalstor per portion

Majonnäs: ca 120 kcal i en matsked majonnäs

Text: Rebecka Wållgren

Foto: Per Björn, Colourbox