Vad är GI för keso?

Fråga: Hej. Vi har jagat GI för Keso men kan inte hitta det någonstans, kan ni hjälpa oss? Tycker mycket om det, brukar äta det med banan efter våra sena kvällspromenader, men undrar hur bra det mättar? Gwen

Mary svarar: Hej Gwen!

Keso och banan låter som ett utmärkt, mättande mellanmål! Det glykemiska indexet visar en rangordning av livsmedel som påverkar blodsockerstegring och är inget index på mättnad. GI är bara intressant när det gäller livsmedel som innehåller en större procent kolhydrater och Keso är ett proteinrikt livsmedel. Därför kommer du inte att hitta Keso på GI listor. Det är lätt att misstolka sådana listor och tro att man bara skall välja livsmedel med lågt GI men så enkelt är det tyvärr inte. GI påverkas av olika faktorer och det gör att livsmedel som kakor och chips kan ha ett lägre GI jämfört med näringsrika livsmedel som t.ex. fullkornsbröd och potatis. Det säger sig självt att man inte bara kan följa GI om man vill äta sunt. GI är ett intressant verktyg men viktigast är helheten i din kost och livsstil. /Mary Hyll