Vinstue 90 (1 på kartan till höger)
Gammel Kongevej 90
Patinerat och inrökt sedan 1916 (jo, du får röka – och ja, du får ta med dig hunden). Ett bedårande charmigt litet pilsnercafé som du får svårt att lämna. Murrigt i nikotinbrunt och vinrött – nötta stolar, repiga bord och slitna gäster. Här, på resekungen Simon Spies stamkrog, avnjuter du en perfekt Carlsberg Hof – ställets enda fatöl. Så långsamt och perfekt upphällt att du kan strosa till något närbeläget deli och inhandla ett par goda smørrebröd (Vinstue 90 har ingen mat – den får du köpa själv). När du återkommer är tallrikar och bestick framdukade och ölet färdigskummat. Det är bara att njuta.
Bryggeriet Apollo (2)
Vesterbrogade 3
Ett oslagbart mat- och öltempel. Apollo är Köpenhamns första – och fortfarande bästa – mikrobryggeri.
Ligger vid huvudingången till Tivoli i en stor, ljus och öppen lokal med bryggeriets blänkande kopparpanna i mitten. Här serveras fyra färskbryggda öl på fat – tre sorter byts varje månad, pilsnern finns alltid. Ölen är genomgående mycket smakliga utan överdriven mikrobeska. Pilsnern är förförande frisk och behagligt torr med blommig syra. Maten är om möjligt ännu bättre, med kravmärkt kött och grönsaker från ägarens egen gård. Beställ gärna en saftig, rejäl och mör Herefordbiff.
Jernbanecaféen (3)
Rewentlowsgade 16
Ett ställe som saknar motstycke i kitschighet och dålig smak – alltid glatt, fullsatt, högljutt, rökigt. (Skylt i baren: Rökning påbjudes!) Gästerna i trängseln är en osannolik blandning av konstnärer, utslagna, pensionärer, skinheads, brats och helt vanligt folk – alltid med plats för ytterligare några törstiga. Glöm maten, här är det snabbupphälld bira som gäller. Om du lyckas tränga dig fram till baren så beställ caféets special: 7 Expressen – ett fylligt lageröl från lilla Thisted Bryghus. Tig sedan, och betrakta skådespelet i det 75-åriga värdshuset – ljudnivån gör allt prat meningslöst.
Café & Øl-halle (4)
Römersgade 22
Det är här du bara måste äta och dricka frokost (danska för lunch). Arbetarkrogen har funnits sedan 1879 och den nuvarande inredningen är en exakt kopia av hur den såg ut 1892. Rustikt med atmosfär – mörkbetsade väggar, slipat glastak, vita linnedukar. Maten är närproducerad, mycket vällagad och heldanskt traditionell till humana priser. Prova Arbejdernes æggekake med bacon och purjolök, ta en krogkryddad (och egendestillerad) snaps och avnjut ett sensationellt gott öl: Stjerne Pilsner, bryggt enligt ett recept från början av 1900-talet. Torr, fint humlad med fyllig maltsmak.
Palæ Bar (5)
Ny Adelgade 5
Trivsamt är bara förnamnet. Tänk bohemisk Paris-bar från det jazziga 50-talet där journalister, misslyckade författare, kvartersoriginal och konstnärer som filosoferar över några glas för mycket – så hamnar du rätt. Det är slitet, coolt och inrökt (ja, här får du också röka). Väggarna fyllda av prylar – emaljanslag, gulnade affischer, buckliga saxofoner, märkliga tavlor och gamla reklamskyltar. Hit kommer du för stämningen, men på tapp finns ändå ett antal välsmakande öl från Carlsberg: friska Carls Hvede, fylliga Carl Special och det alldeles utmärkt chokladmogna Jacobsen Brown Ale.
...och här är fem som får fyra
Brewpub
Vestergade 29
Stort och inbjudande mikrobryggeri efter amerikansk förebild. En trappa ner ligger den rejält tilltagna baren och en restaurang med mättande rätter tillagade med öl, malt eller humle som krydda: pärlhöna, rödspätta, kalvstek, fläskmedaljonger... Utomhus finns en stor och mysig gårdsservering mellan de åldriga husfasaderna. Sju egna ölsorter på tappen – i grunden alltid en lager, ale och stout, de övriga växlar. Ölen är oftast humlebeska och lite rökiga med en klang av hallonbåt och grape. Extrema alltså, men väl värda att testa. Beställ en provbricka – fem glas à 10 cl för 75 kronor.
Charlie's Bar
Pilestræde 33
Det är hit du styr kosan när du tröttnat på dansk lager- och mikroöl. Charlie's var den första puben som öppnade köpenhamnarnas ögon för utländskt ölkultur, och man vinner ständigt nya utmärkelser. I den lilla lokalen bjuds det alltid minst fem olika cask ales från England – färsköl som jäst färdigt på fat. Fruktiga, välhumlade, maltigt mjuka och oftast himmelskt goda. På fat finns också tjeckiska, amerikanska, belgiska kvalitetsöl och danska mikroöl. Trivsamt glammigt och avspänt med mest manlig publik i nedre medelåldern. Bra blandning av danskt gemyt och swinging London.
Kalaset
Vendersgade 16
Genuint ombonad pärla som svenskan Caroline Lannen, 31, öppnade för ett par år sedan i en gammal vinkällare. Hon jobbade tidigare som servitris i Stockholm och krogen var ett vågspel. Men de yngre köpenhamnarna strömmade till och här är oftast fullt. Stället är en hyllning till Carolines mormor Dolly vilket märks i den enkla men rejält tilltagna och goda maten, den charmiga inredningen, den avspända stämningen. Fatölen en förnäm liten samling kvalitetsöl, bland annat danska mikroöl på gästkran, tyska Radeberger , tjeckiska Pilsner Urquell och Liberty Ale från USA.
Lord Nelson
Hyskenstræde 9
Det är hit du ställer stegen när du vill smita från Strøget – den lilla källarkrogen är svårhittad men ligger bara några meter från shoppingeländet. Murrigt, mörkt, och befriande enkelt – här kan du sparka av dig skorna och njuta av ställets enda specialitet: god dansk öl. Ett 15-tal olika sorter från danska mikrobryggerier – Pale Ale från Herslev, ESB från Svaneke, Kloster från Brøckouse... Märkena byts ofta. Välj provbrickan med fyra småglas (à 22 cl, 102 kr) och testa dig fram. Byt gärna några ord med den engelska ägaren i baren – han berättar målande och fängslande om smakerna.
Nørrebro Bryghus
Ryesgade 3
Här är det inte danskt gemyt som gäller utan trendigt, plastigt, kyligt – och jättelikt. Men mikrobryggeriet har blivit en av symbolerna för dansk ölkultur och bör besökas. Och hit kommer också oändliga busslaster med turistgrupper och högljudda konferensdeltagare. I brygghangaren serveras exceptionellt elegant mat – tre till fem rätter för 300-400 kronor. I baren kan du välja mellan ett tiotal av bryggeriets omtalade och prisbelönta öl – ale, kriek, bock, porter, pils... Välbryggda, men aningen tvära och överhumlade. Gör gärna en rundvandring med provsmakning i bryggeriet.
