De fixade kungens fest
Uppdaterad 2011-03-08 | Publicerad 2006-05-08
Tre frågor till kocken Gert Klötzke
Vilka har gjort menyn och lagat maten?
– Det är jag tillsammans med Niclas Wahlström som är köksmästare på Gripsholms värdshus och ett gäng kockar från olika uppställningar av Kocklandslaget. Så vi var ett dussin i köket. Råvarorna, de flesta ekologiska, har vi hämtat från hela Sverige.
Hur många gäster kom?
– Omkring 300 så det blev en hel del tallrikar och fat att lägga upp. Men de har ju en fantastisk servis. Vissa delar är från 1700-talet.
Något särskilt med en bal på Slottet?
– Lite nervöst eftersom det var första gången. Det är ju väldigt noga med tiderna, ungefär som en Nobelmiddag i miniatyr.
Fixade festen
Jon Hansson