Godare

Heta spjäll

Zendry Svärdkrona

Uppdaterad 2011-03-11 | Publicerad 2002-12-16

Prova dig fram till hur mycket pepparstyrka du tål – den här varianten blir ”medelhet”.

1 kg tjocka revbensspjäll

1 msk sesamolja

1 tsk färsk riven ingefära

3 vitlöksklyftor, pressade

1 msk soja

1 msk matlagningsvin

1/2 tsk salt

1/2 tsk mald kryddnejlika

1/2 tsk mald kanel

1 msk sambal oelek eller motsvarande stark pepparsås

1 msk honung

Lägg på citroner eller lime och färsk koriander, eller persilja

1. Blanda marinaden av olja, ingefära, vitlök, soja, vin, salt, nejlika, kanel, sambal oelek och honung.

2. Stoppa spjällbitarna i en plastpåse.

3. Häll på marinaden och se till att den täcker allt kött.

4. Ställ köttet i kylskåpet i minst tre timmar. Har du tid så blir det allra godast om spjällen får marinera ett dygn.

5. Sätt ugnen på 175 grader.

6. Lägg kött och marinad i en ugnsäker form och stoppa in det hela i ugnen.

7. Stek i 60–90 minuter, vänd och pensla bitarna ofta.

8. Servera med strimlat skal och klyftor av citron eller lime. Har du färsk koriander eller persilja är det också fint som garnering.