Duka för uppesittarkväll

Bli smal till nyår

En sådan här kväll, när man gör de sista förberedelserna inför j ulafton, är man sugen på något enkelt men ändå med smak av jul.

Här får du tre lätta och läckra recept för en lyckad uppesittarkväll.

Gratinerad baguette

4 portioner

4 halvbaguetter

100 g julskinka eller kokt skinka i tärningar

1 dl finhackad smörgåsgurka

1 msk senap

1 msk tomatpuré

2 dl riven ost (12 % fett)

1 kruksallad

Skär ett djupt snitt i baguetterna. Blanda skinkan med gurka, senap och tomatpuré. Fördela fyllningen i baguetterna. Strö på ost. Gratinera i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera med sallad.

En portion ger 437 kalorier.

Bakad potatis

4 portioner

4 bakpotatisar à 300 g

40 g rensad ansjovis

1 rödlök

2 dl kesella (10 % fett)

Salt och peppar

Tvätta potatisarna och skär kryss i dem. Baka dem i 225 grader i cirka 1 timma.

Hacka ansjovis och rödlök fint. Blanda det med kesellan. Tillsätt eventuellt salt och peppar.

Klicka röran på den varma potatisen.

En portion ger 337 kalorier.

Saffranspasta

4 port

300 g pasta, till exempel penne

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

1 pkt saffran

2 msk tomatpuré

2 dl kaffegrädde

1/2 tsk torkad basilika

200 g brysselkål

100 g fetaost (16 % fett)

Koka pastan i mycket vatten. Hacka löken. Fräs den i oljan i en kastrull. Tillsätt saffran, tomatpuré och kaffegrädde. Låt koka ihop i några minuter. Tillsätt basilika.

Blanda såsen med pastan.

Servera pastan tillsammans med lättkokt brysselkål och smulad fetaost.

En portion ger 409 kalorier.

Kristina Eriksson