Tomat- och parmesanflarn

Gör så här

• Klä en pajform med löstagbar kant med pajdegen. Ställ i kylen 15 minuter.
• Sätt ugnen på 200 grader. Nagga botten och grädda mitt i ugnen 10 minuter.
• Fräs lök, vitlök och chili i oljan 10 minuter. Tillsätt tomatkrosset, timjan och balsamvinäger och koka utan lock på sakta eld tills det mesta av vätskan kokat in. Rör om emellanåt och passa på så att det inte bränns. Smaksätt med salt, peppar och lite socker. Låt kallna.
• Bred ut osten i det förgräddade pajskalet och platta till lite. Bred över tomat-lökröran.
• Skär de färska tomaterna i centimetertjocka skivor och halvera körsbärstomaterna.
• Lägg i snyggt mönster över pajen, stoppa ner basilikablad och oliver, salta och peppra och ringla över lite olivolja.
• Grädda i 20 minuter i 200 grader.
• Servera direkt eller ljummen.