Tinas julmiddag med familjen
Uppdaterad 2018-12-21 | Publicerad 2001-12-16
Sillen
– Sillen är jätteviktig på julbordet, säger Tina. Egentligen föredrar jag varm mat, annars känns det som om man äter smörgåspålägg.
Tomat- och sherrysill med bacon
4 - 6 personer
7 matjesfiléer
1 ask cocktailtomater
2 msk rödvinsvinäger
1/2 dl socker
1 schalottenlök
1 dl finhackad persilja
1 burk hela tomater
1 dl sherry
200 g bacon
Salt
Peppar
Citronsaft
1. Skala och finhacka löken.
2. Skär bacon i strimlor och stek tills bitarna är knapriga.
3. Smält socker i stekpannan.
4. Häll cocktailtomater, vinäger, burktomater och sherry i stekpannan. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft.
5. Småkoka i tio minuter. Låt svalna.
6. Skär matjesillfileerna i bitar och lägg dem i den kalla tomatsåsen.
7. Strö över bacon och finhackad persilja. Rätten serveras ljummen.
Vörtbrödet:
– Vörtbröd och en skiva brie ? och jag går ner i brygga av lycka, säger Tina och skrattar. Ett alternativ till vörtbrödet är det här kryddbrödet:
KRYDDBRÖD
2 formlimpor
3 dl honung
1 1/2 dl råsocker
4 dl mjölk
2 1/2 msk mald anis
1/2 dl kanel
1 rågad msk malen ingefära
1/2 msk rivet apelsinskal
1 tsk salt
6 1/2 dl vetemjöl special
1 dl rågsikt
1 1/2 msk bikarbonat
1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Koka upp honung, råsocker, mjölk, anis, kanel, ingefära, apelsinskal och salt.
3. Låt blandningen kallna innan du blandar ner mjöl och bikarbonat. Rör till en jämn, lös deg.
4. Smörj två avlånga brödformar och häll i degen.
5. Sätt formarna i ugnen och sänk värmen till 150 grader.
6. Baka i 1 timme och 20 minuter.
Julgodiset
– Jag och en kompis ska träffas och göra julgodis tillsammans för att sälja på en julmarknad. Vi ska bland annat göra wienernougat.
Wienernougat
Ca 25 st
250 g nougat
125 g mörk choklad
100 g flagad mandel
1. Sätt ugnen på 175 grader. Rosta mandelflagorna gyllenbruna.
2. Smält nougat och choklad i vattenbad.
3. Blanda ner mandeln.
4. Häll upp smeten i en form som du klätt i smörpapper.
5. Låt kallna. Förvara nougaten svalt innan du skär upp den i bitar.
