Per Morbergs europeiska receptfavoriter

Per Morberg delar med sig av sina bästa recept.
Per Morberg delar med sig av sina bästa recept.

Per Morberg

Norska fiskekaker, lammkotletter med ratatoulle eller halstraad råbiff och stekt fläsk med persiljesås. Kocken Per Morberg har samlat sina favoritrecept bland europeisk husmanskost i kokboken Morberg lagar husmanskost II.
– Det finns husmanskost i hela världen. Eller det blir husmanskost när man tar det som växer och lever i trakten där människor bor och gör mat av det, säger Per Morberg.

I sin senaste kokbok, Morberg lagar husmanskost II, har kocken Per Morberg samlat sina favoritrecept från Europa.

– Planen var att göra en ny bok om svensk husmanskost. Det blir lätt, tänkte jag. Men snart märkte jag att alla raggmunkar, fläskläggar, kalopser och stekta strömmingar tagit slut. Jag hade lagat ALLA de mest älskade godingarna redan. Men om jag kikade runt hörnet? Därute i Europa finns ju massor av rätter med rötter som kärleksfullt förädlats i generationer och aldrig blir omoderna. Boeuf bourguignon, choucroute garnie, polska dumplings, torsk på norsk, apfelstrudel – genuin och välkomponerad mat med tradition, lika självklar som vår egen husmanskost. Det är det jag lagat här.

Per Morberg menar att det finns en särskild anledning till att vissa rätter blivit klassiker – de är goda.

Här delar han med sig av några av recepten ur sin senaste kokbok.

Per Morberg lagar europeisk husmanskost.

Per Morberg med sin senaste kokbok, Morberg lagar husmanskost II (Bonnier fakta).

ANNONS

Nu finns Muminmuggarna ABC i duopack äntligen att beställa hos Nordic Nest!

Extern länk från Nordic Nest

Beställ här!

Morberg lagar husmanskost II

Morberg, Per

Morberg lagar husmanskost II

309,00 kr

Läs mer

Till shoppen
Publisert:

Aftonbladet

/

Mat & Dryck

/

Per Morberg

LÄS VIDARE

Fiskekaker med krämig räksås

ÄMNEN I ARTIKELN

Per Morberg

Husmanskost

MER OM GODARE

Stekt fläsk med persiljesås

Stekta äpplen med vaniljmascarpone

25 min

Marinerade lammkotletter med ratatouille

1 h

Fiskburgare med krämig räksås

1 h

Khadija Mohamud släpper ny kokbok

Halstrad råbiff med tunna pommes frites

1 h

Stekt fläsk med löksås

20 min

10 matlådor som impar på kollegor

Så steker du extra god kyckling

30 min

Bibimbap på svenska

40 min

Jennie Walldéns tips på lyxigare snabbnudlar

Lyxa till fylld färdigpasta snabbt och lätt

Koka ris – så blir det helt perfekt

Tareq Taylors godaste grytor

Se våra mest gillade recept

5 goda rätter att laga i ugnen

9 goda recept med pumpa

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Tareq Taylors bästa kokböcker

Billig och mättande mat för en tunn plånbok

Snabba middagstipset – pasta med vegansk tonfiskröra

10 min

Het glasnudelsallad med räkor

35 min

Guacamole på bara en minut

Mumsig och mättande wrap med bönor

30 min

Årets kock har skapat Årets rätt