Matsmarta onsdag

presenteras av

Varje vecka är det onsdag. Men inte vilken onsdag som helst. Det är Matsmarta onsdag! Genom kunskap, härliga tips och recept vill vi, Aftonbladet, inspirera dig och hela svenska folket att äta lite klimatsmartare. Och man måste ju börja någonstans – så varför inte en dag i veckan? 

Vego i världsklass – för en billig peng

▸ Allt fler vill äta mer vegetariskt mat – så håller du budgeten

Jordnötsnudlar med gurka och mynta

25 min

▸ Toppa nudlarna med jordnötter, gurka och mynta. Servera genast! Recept av hållbarhetskonsulten Annie Månsson som driver…

Bönquesadillas med lime och chipotle

30 min

▸ Quesadillas med bönor och lime är snabblagad comfort food. Servera gärna med kokt majs, som smöras och rullas i riven…

Smörstekt gnocchi med tomat, mozzarella och basilika 

30 min

▸ Vegetarisk gnocchi – här är hållbarhetskonsulten Annie Månssons tips på en snabb och budgetsmart vegorätt, som inte ger…

Kronärtskockspasta

20 min

▸ En vardagspasta som går att variera i oändlighet, tipsar Annie Månsson, hållbarhetskonsult som driver sajten vegokak.se.

Hur får man barnen att äta mer vego?

▸ ”Barn äter det du äter, så om du gör gröna inslag till en naturlig del av måltiden, så kommer barnen att vänja sig vid de smakerna”, säger Tina Mejri.

Morotspannkaka med rårörda lingon

45 min

▸ Klassikern vinner i både smak och färg med några rivna morötter i smeten.

Vanlig fredagstaco = Barnvänlig grön taco 

1 h

▸ Här serveras fredagsfavoriten med grön tacofärs, vegansk ostsås och en ärtig guacamole.

Från sockrig mellissmoothie till supersmoothie 

10 min

▸ Den här smoothien blir härligt krämig med hjälp av blomkål – oväntat gott och mättande.

Spagetti och köttbullar = Pasta med tomatsås och smakrika bönbollar

1 h 20 min

▸ Spagetti och köttbullar är en av Sveriges mest populära middagrätter. Vill du variera och få hela familjen att äta…

Hållbarhetsexperten: Så fixar du en klimatsmartare påsk

▸ Här hittar du tips och recept på hur du gör påskbordet lite mer hållbart.

Smaka på världens maträtter – i ditt eget kök

▸ Vi må vara fast i Sverige just nu, men det hindrar dig inte från att åka på en kulinarisk resa.

Dallasburgare

40 min

▸ En burgare full av kryddor som får dina smaklökar att dansa av glädje

Jordnötsfudgesås med glass

20 min

▸ Amerikansk sundae med en vegansk twist.

Vietnamesiska nudlar med tofu

30 min

▸ Vietnamesisk mat är fantastisk med sina färska örter och sin fina balans mellan sälta, syra och sötma.

Somalisk gryta med kikärter och banan

45 min

▸ Precis som med mycket mat från Afrika, så finns det influenser från Indien i den här somaliska grytan.

Blomkålssteaks med ingefära och curry

15 min

▸ Tänk att lite stekt blomkål kan smaka så otroligt gott.

Vilt i frysen? Så lagar du perfekt stek och hittar bästa vinet

▸ Jägarna testar tillagningen och vinerna som passar till maten

Matiga mackor till middag

▸ Gustav Johansson delar med sig av sina bästa recept på mättande mackor.

Italiensk köttbullsmacka

1 h

▸ Gustav Johanssons goda veganmacka med italienska smaker.

Vegansk tunnbrödsrulle med kimchi

45 min

▸ Här är en riktig klassiker i vegansk tappning med ”räksallad” och allt.

Upptäck allt gott du kan göra med bönor och baljväxter

▸ ”Minskar din klimatpåverkan med 20 procent”

Pasta med ärtor och ärtskott

30 min

▸ Läcker pasta med härligt gröna smaker och med en doft av citron.

Bönor, chorizo, kål och kyckling

1 h

▸ Härligt smakrik gryta som blir extra god om du gör buljongen själv.

Så gör du hemmalunchen mer klimatsmart

▸ Matbloggaren Kristina Risberg ger sina bästa tips för att göra hemmalunchen lite godare och lite smartare.

Här är svenskarnas mest ”svinndumma” varor 

▸ ”På förstaplatsen hamnade något många förmodligen kan känna igen sig i.”