Mat & Dryck

Matsmarta onsdag

Varje vecka är det onsdag. Men inte vilken onsdag som helst. Det är Matsmarta onsdag! Genom kunskap, härliga tips och recept vill vi, Aftonbladet, inspirera dig och hela svenska folket att äta lite klimatsmartare. Och man måste ju börja någonstans – så varför inte en dag i veckan? 

Vilka drycker är snällast mot klimatet?

▸ Forskare: ”Vad vi dricker har absolut betydelse”

Så smarta och goda är matkassarna

▸ Aftonbladets matskribent testar populära middagskassar

Bulgursallad med citronpickles, kycklingbullar och tomat

▸ Fräscha salladen från Årstidernas matkasse är både lättlagad och smakar gott.

Belugabolognese

▸ Enkelt och mättande utan lull lull.

Kyckling med ratatouille och oregano

▸ Kyckling med ratatouille och oregano från ICA:s klimatsmarta matkasse.

”Utan plast skulle vi öka matsvinnet

▸ Forskaren Helén Williams om förpackningarnas fördelar

Mat för klimat gav pris för bästa spis

▸ Sverige har världens överlägset bästa unga matlagare. För tredje gången i rad sopade Juniorkocklandslaget hem Culinary…

Focaccia på rester från kylskåpet 

▸ ”Folk hade hamstrat allt mjöl i affären så jag fick skarva med majsmjöl. Funkade det också.

Kycklingvingar med bakad lök, blastpesto och rensbuljong

▸ ”Till peston kan du använda grova örtblad, de behöver inte vara späda. Du kan också servera den till pasta.

Bakad fläsksida med gran och sommargrönt

▸ ”Servera fläsksidan med smörkokt broccoli, ugnsrostad potatis som du mosar till lite och lägger i fettet från fläsksidan…

Burktomatens revansch

▸ Klimatsmart och gott i en plåtburk – konserver är nya trenden.

Siciliansk grönsakspytt caponata

▸ Har du passerade tomater hemma? Ta chansen och gör en siciliansk grönsakspytt med aubergine, paprika, oliver – och…

Linguine med tomater, aubergine och pistagenötter

▸ Här är ett enkelt och vegetariskt recept med krossade tomater. Servera med riven saltad ricotta och krossade…

Auberginehalvor med tomater och knaprigt bröd

▸ Smakrikt recept som du enkelt gör i ugnen.

Så lagar du mat av det du har hemma nu

▸ Restauranglabbet tipsar. Hjälper vårdens hjältar och ger samtidigt kockar fler arbetstillfällen

Pasta cacio e pepe

20 min

▸ Såsen ska bli krämig och du måste vara med och känna efter hela tiden.

Pappa al pomodoro

30 min

▸ Låt burktomaterna rädda ditt gamla bröd.

Hummus på svenska ärtor

45 min

▸ Hummus måste man ju bara göra. Varför inte på svenska gula ärtor, det blir nästan godast.

Här är Årets rätt 2020

▸ Årets kock Martin Moses: Jag tror att alla kan få den här rätten väldigt god

Så lagar du Årets rätt: Torskbiffar!

▸ ”Jag hoppas att denna rätt kommer att bli en favoriträtt hemma i köken, både nu och i framtiden”

Så ser det ut i ditt kylskåp om 20 år

▸ Gissa vad vi äter till middag? Här är listan på maten som vi kommer att äta

Hon gör planetnyttig mat av ärtor

▸ ”Vi behöver inte nya produkter, vi behöver nya vanor”

Pad thai med tempeh – gott och glutenfritt

▸ Thailändsk klassiker, oemotståndligt god

Frukt och grönsaker – vilka är bäst för miljön?

▸ Miljöforskaren om vilka grönsaker, frukt och bär du bör äta – och undvika

Ät efter säsong och bli matsmart på en gång

▸ Kostchefen Inger Månson har lärt generationer att äta bättre

Goda färsbollar med sojafärs

▸ ”Det ska vara enkelt att laga hälsosam och klimatsmart mat”