Foto: TOMAS THELIN

Fira lönen – med extra god middag

Name: Fira lönen – med extra god middag
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 650 g Oxfilé; 4 skivor bacon; 150 g Salladsärtor; 1 msk Smör; 2 shalottenlök; 1 morot; 2 msk Tomatpuré; 4 dl kalvbuljong; 2 dl rödvin; 2 msk Soja; 1 tsk Torkad timjan; 1.5 tsk Socker; Salt; nymald svartpeppar; 0.5 msk Potatismjöl; 1 msk Smör

3,7 (3 röster)

Middagstips

Baconlindad oxfilé – passa på och gör en extra god och fin middag. Vi tipsar om baconlindad oxfilé med svamp och rödvinssås som serveras med potatis, tomatsallad och sockerärtor. Här hittar du receptet.

ANNONS EXTERN LÄNK

Köksbutiken från Mat & Dryck - handla allt till köket till unika priser här.

Shop

Baconlindad oxfilé med svamp och rödvinssås

30 min

Ingredienser
650 g oxfilé, helst av mittbiten
4 skivor bacon
150 g salladsärtor
Rödvinssås
1 msk smör
2 shalottenlök, hackade
1 morot, hackad
2 msk tomatpuré
4 dl kalvbuljong, stark
2 dl rödvin
2 msk soja
1 tsk torkad timjan
1.5 tsk socker
salt
nymald svartpeppar
0.5 msk potatismjöl
1 msk smör

Gör så här

Börja med såsen. Hetta upp smöret i en kastrull. Fräs lök- och morotshack ett par minuter utan att det bränns vid.
Rör i tomatpuré och fräs en minut till. Häll i buljong, vin, soja och timjan och låt såsen småkoka utan lock i 5 minuter.
Sila bort det hackade och häll tillbaka såsen i kastrullen. Smaka av med socker, salt och peppar. Rör ut potatismjölet med lite vatten och vispa i. När det börjar koka igen tar du av kastrullen från plattan och vispar i en sked smör. Håll varmt.
Stek svampen i smör cirka 4–5 minuter. Salta och peppra. Håll varmt.
Putsa köttet från eventuella senor och hinnor. Skär det i fyra bitar och linda en baconskiva runt varje. Hetta upp smör i en panna och vänta tills det tystnat. Stek köttbitarna cirka 5 minuter på varje sida på medelvärme. Salta och peppra. Eller bryn dem hastigt och låt gå klart i ugnen på 150 grader. Servera med tomatsallad, sockerärt och ditt val av potatis.

Av: Madeleine Brohlin

Aftonbladet

Mat & Dryck

Middagstips

LÄS VIDARE

Fira nyår med läcker oxfilé

MER OM MAT & DRYCK

Lyxig och lätt nyårsfest

45 min

Oxfilé provençal – så lyckas du med lyxrätten

1 h

Oxfilépasta – krämig med svamp och vitlök

40 min

Husmanskost – här är tio klassiska rätter

Kyckling – våra bästa recept

Biff Wellington – smördegsinbakad oxfilé

1 h

Portabello provencale med potatis

30 min

Baconlindade dadlar – sötsalta godbitar

25 min

Baconlindad kycklingfilé – saftig och smakrik

30 min

Kryddstekt oxfilé med jordärtskocksgratäng

1 h 30 min

Veckomeny – härliga recept för hela veckan

Gör pastasallad – på het chorizo

20 min

Köttfärssås med doft av oregano

25 min

Godaste pastan – på fläskfilé och salami

35 min

Supersnabba pizzan – till helgens middag

30 min

Snabba gratängen – klar på 20 minuter

35 min

Så lyckas du med vegetarisk gratäng

1 h 20 min

”Det är grymt gott och lätt”

30 min

Pajtipset: ”Den är god och krämig”

1 h

Snabba crêpes – med dill och lax

25 min

Tipset: Laxsoppa med kokosmjölk

20 min

Så gör du snabba och goda pastan

45 min

Enkelt och billigt – chili con carne