söndag 24 januari 2021 Dagens namn: Erika
Aftonbladet
NYHETERSPORTPLUSTVLOKALTNÖJEMAT & DRYCKKULTURLEDAREDEBATTFAMILYWELLOBEA-ÖOMSÖK

Mat & Dryck

MÅLTIDER
  • Frukostrecept
  • Lunch
  • Brunch
  • Huvudrätter
  • Efterrätter
  • Buffé
  • Tillbehör mat
  • Matsmarta onsdag
  • Veckans helgtips
GODARE
  • Godare
  • Godare Junior
INGREDIENSER
  • Fiskrecept
  • Kycklingrecept
  • Köttfärsrecept
  • Pastarecept
  • Kötträtter
  • Halloumirecept
  • Grillrecept
  • Såser
  • Såskurs
OLIKA KÖK
  • Amerikansk mat
  • Asiatisk mat
  • Indisk mat
  • Italiensk mat
  • Mexikansk mat
  • Medelhavsmat
  • Svenska recept
SPECIALKOST
  • Vegetarisk mat
  • Veganska recept
  • Glutenfri mat
  • Nyttiga recept
  • Klimatsmart mat
TEMA MAT
  • Påskmat
  • Midsommarmat
  • Julmat
  • Stekskolan
  • Årets kock 2020
  • Drinkrecept
  • Matsmarta onsdag: Bäst före
MIDDAGSTIPSGODAREBAKAMATSMARTA ONSDAGDRINKRECEPTVINER

Odla i trädgården och bli självförsörjande

▸ Forskare Lotta Nordmark: ”Sätt spaden i jorden och gräv”

Mat-smart i fattiga januari: ”Pizza är klockren budget-mat”

▸ När pengarna sinar finns det smarta knep för att ändå äta gott.

Bönchili med majskräm

1 h

▸ Den krämiga majskrämen är otroligt god och passar perfekt till chilin.

Grönkålspasta – à la ”portionen under tian”

30 min

▸ Testa laga den här rätten en gång, och vi kan nästan lova att det blir en favorit. Så enkel och så god.

Svarta bönburgare med picklad rödlök och pestokräm 

40 min

▸ Klimatsmart hamburgerkväll? Ja, det går! Dessutom blir det billigare när man byter ut köttet till ett vegotariskt…

Matprofilens bästa spartips

▸ Så kan du utnyttja det som finns i kylen ännu bättre!

Kocken Cecilia: Så gör du yoga i köket

▸ ”Som mamma och egenföretagare vet jag själv hur stressig vardagen kan vara, då är det perfekt att inkludera yogan i matlagningen”.

Så enkelt blir du en vardagsvegetarian

▸ Vego hela veckan! Matskribenten Ylva Bergqvist bjuder på superpasta och kebabtallrik

Saffransrisotto med ljumma tomater och krispig fänkål

30 min

▸ ”Det är gästerna som ska vänta på risotton och inte tvärtom”

Kebabtallrik med tahinimajonnäs

30 min

▸ Mycket grönt och en kebabsås så god att man gärna slickar skålen

Superenkel pasta som ger hopp om våren

30 min

▸ ”En superenkel pastarätt som ger hopp om våren mitt i smällkallaste vintern.

Plättar med salladslök och kimchimajonnäs

30 min

▸ Krispiga koreanska plättar blir till en hel middagsrätt om man lägger till något grönt tillbehör.

Friterad gnocchi i kanelsocker med chocotahini

30 min

▸ Nästan som churros fast mycket enklare att göra

Tänk om, tänk nytt

▸ Kommunal mat – bok med klimatsmarta recept

Lillebyns laxlåda

40 min

▸ Lillebyns laxlåda. Mumsig låda med dillstuvad lax. Receptet kommer från Lillebyskolan i Göteborg.

Pankopanerad rotselleri med brynt hollandaise

30 min

▸ Pankopanerad rotselleri med brynt hollandaise. Läckert frasig panering på skivor av rotselleri.

Kycklingsoppa med rotfrukter, purjolök och paprika

30 min

▸ Kycklingsoppa med rotfrukter, purjolök och paprika. Kost omsorg i Kalmar står för den här krämiga kycklingsoppan.

Rödbetsburgare med brynt lökdressing

45 min

▸ Rödbetsburgare med brynt lökdressing. Läckert röda burgare med smakrik dressing.

Kålpudding med sojafärs

45 min

▸ Kålpudding med sojafärs. Klassisk rätt i vegetarisk tappning. Recept från äldreboendet Kärråkra i Eslöv.

Mattrenden alla pratar om: Rester!

▸ Aftonbladets matskribent Jon Hansson summerar 2020 och blickar framåt

Kycklingfilé med rostat blomkålsmos

▸ Passa på att rosta lite extra blomkål och kyckling när du ändå är i farten, så har du rester till en sallad eller…

”Kolla i kylen – minst en sak visar vägen till dagens middag”

▸ Zero-waste-författaren om konsten att använda spill, spad och kanter

Grönkål – smarta fakta om trendiga grönsaken

▸ Mångsidiga grönsaken som passar både till pasta, sallad och i smoothie.

TEST: Vegojulmaten hyllas: ”En fullträff!”

PLUS TEST: Vegetarisk julmat med recept

Endive, brysselkål och morötter med morotskräm

50 min

▸ Sött och beskt i en perfekt balans. Här bildar smakerna ett helt fyrverkeri.

Kokta pärlgryn med svamp, parmesan och grönsakscrudité

1 h

▸ Pärlgryn är ett gott och roligt alternativ till couscous, bulgur eller matvete.

VISA FLER

MEST LÄST

Veckans godaste kyckling

Krispiga sötpotatis pommes frites – fixa utan fritös

”Det är grymt gott och lätt”

Potatisbullar med broccoli och fetaostsås

Sjömansbiff med två typer av öl