Recept på Högsbosoppa?

Hej Jon!

Hoppas att du kan hjälpa mig att hitta ett recept på

Högsbosoppa. Jag har försökt att hitta recept på den men misslyckats!

Jag vet att det är en soppa som används inom storhushåll. Jag ringde ner till centralköket på mitt jobb, och de kunde inte ge mig något recept på denna soppa. De sa bara: lite morotspuré, buljong o s v. Nu har jag förhoppningar på att du kan hjälpa mig! Jag skulle verkligen vilja laga den soppan hemma!

Tack på förhand!

MVH Lena.

Hej Lena!

Här är ett recept på soppan.

Vänliga hälsningar,

Jon

Högsbosoppa

Portioner: 4–6 personer

Det här behöver du

• 1,5 kg morötter

• 2 stora purjolökar

• smör

• 2 dl crèmefraichee

• 3 dl vispgrädde

• 1 l grönsaks- eller kycklingbuljong

• vetemjöl

• salt

• peppar

Gör så här:

1. Skala morötterna och dela hälften i små bitar Koka småbitarna i 4 dl buljong, tills de är mjuka. Mixa till en jämn puré.
2. Smält smöret i en stor kastrull och lägg i den finhackade purjon och låt den bli mjuk.
3. Tillsätt lite vetemjöl och häll i resten av buljongen låt sjuda en stund.
4. Under tiden, riv resten av morötterna på ett rivjärn.
5. Tillsätt till sist de rivna morötterna, grädden och crèmeefraichen. Låt koka upp.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera med bröd.