Sallad med halloumi och jordgubbar
Foto: Fanny Hansson
Sallad med halloumi och jordgubbar

Halloumi- och jordgubbssallad med quinoa och avokado

5 (2 röster)

Halloumi- och jordgubbssallad – en härlig, somrig sallad med jordgubbar, halloumi och mynta. Salladen kan varieras genom att använda fetaost istället för halloumi. Recept från boken ”The new green salad” av Therese Elgquist.

”En enkel och klassisk sommarsallad som går enkelt att slänga ihop. Jag twistar till min genom att blanda ner jordgubbar som fått marinera i en syrlig marinad, och färsk mynta som ger extra fräschör. När de första svenska trädgårdstomaterna mognar och avokadon är perfekt mjuk är den här salladen svår att slå! Stek halloumin precis innan servering för bästa smak. ”

Halloumi- och jordgubbssallad med quinoa och avokado

arrow downarrow up
  • Ingredienser

  • Grön bas

  • 1 dl vit quinoa, 3 dl kokt
  • 500 g jordgubbar, ekologiska och färska
  • 250 g gula trädgårdstomater
  • 2 avokado
  • 200 g halloumi
  • 65 g blandsallad
  • 0.5 msk rapsolja
  • Jordgubbsmarinad

  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 lime, ekologisk (zest + 1 msk limesaft)
  • 0.5 tsk flingsalt
  • 1 krm nymald svartpeppar
  • Topping

  • 0.5 dl pumpakärnor, 30 g
  • 1 kruka mynta

Gör så här

Av: Clara Öhrn

LÄS VIDARE

MER OM MAT & DRYCK